土豆片氧化发黑能吃，只不过氧化之后的土豆营养价值会大打折扣，而且口感也会变差。吃土豆的时候如果不想土豆氧化，可以将土豆片浸泡在水里。氧化后的土豆可以食用，但是也需要尽快吃完，同时在挑选土豆的时候要买黄皮土豆，这样淀粉含量高。
土豆片发生氧化发黑后能吃，但是其营养价值会大打折扣，而且口感也会变差，因此切好土豆片之后最好立即烹饪，以免影响菜肴的口感。如果切完土豆片之后需要保存，可以将土豆片浸泡在水里，这样就能防止土豆氧化。
土豆切开之后其表面就增加了和空气接触的面积，土豆内含有的酚类物质和空气中的氧气结合产生了氧化反应，而植物内的酚类元素氧化就变成了黑色的。虽然黑色土豆没有毒素，但是土豆片放久了之后会滋生细菌。
在购买土豆的时候要挑选表皮光洁、芽眼较浅的，尤其是土豆皮越黄的土豆，其中的淀粉含量就越高，烹饪的时候口感也会软糯无比。如果土豆皮变绿的土豆可能含有龙葵碱，不建议食用这类土豆，以免引起食物中毒。
你不知道的土豆的妙用
土豆——又称马铃薯，地蛋等。一般人提到土豆就会想到土豆怎么做和怎么吃！
但是相信很多人不知道土豆还有一个妙用。
那就是土豆片还可以敷乳房，当然不是为了什么丰胸和美白。
而是可以缓解哺乳期乳房奶结带来的痛苦。相信我们中国的大多数妈妈坐月子期间，都是大补汤伺候，生怕宝宝没有奶吃。结果就补过头，奶太多了，就堵住了。涨奶的痛也是让人非常痛苦的，这个时候土豆片就派上用场了。
首先土豆切片，尽量切薄一点，大概有点透的那种厚度最佳（土豆在冰箱里冷冻过后效果会更好）
然后就好像敷面膜一样把土豆片敷在乳房有硬块（结块）的地方。土豆片变色干了后就换新的土豆片继续敷上。每次敷30分钟左右，土豆片有消炎消肿的功效，敷过土豆片之后，就可以用手温柔的按摩乳房，郁结的奶块就会散开流出来。硬块大的可以多敷几次，以达到消肿、消炎的功效。
我坐月子的时候，乳房涨痛，硬块多。难受到特地去医院找了催乳师按摩，230元半个小时。太贵了。催奶师给通乳后，就建议我回去后用土豆片冷敷乳房，试过几次之后，发现效果真的很好。所以特地发出来分享给不知道的朋友们。
土豆片可以用来缓解乳腺炎的症状，但是如果堵奶了，要先疏通奶管再用土豆片冷敷哦。亲自试用过，效果非常好。
如果经过几天护理后效果不明显或者加重的，一定要去医院及时就诊。
