紫米在煮制之前是需要提前浸泡的，因为紫米的米粒外部有一层坚硬的外壳，直接煮的话不容易煮烂，建议最好提前一晚上进行浸泡工作，等第二天早晨就可以煮了。若是在浸泡的时候出现褪色现象，不用担心，浸泡的水可以和紫米一起煮制。
除了我们常吃的大米之外，还有各种比较健康的五谷杂粮，例如紫米、小麦、红豆、黑豆等等。紫米米粒细长、颗粒饱满，外表呈好看的紫色，煮熟之后晶莹剔透，非常的软糯，适合煮粥食用，能补充人体所需营养成分。
要是用紫米制作食物的话，最好要提前浸泡，因为紫米的米粒外部有一层较为坚韧的种皮包裹，要是不浸泡直接煮的话，不容易煮烂，建议最好是提前一晚上进行浸泡工作，这样第二天早晨起来的时候就能直接煮了。
紫米里面富含天然的营养色素和色氨酸，所以在下水浸泡的时候会出现明显的掉色现象，这是较为正常的，不用太多担心，在这个过程中不能用力的搓洗，浸泡之后的水和紫米一起煮粥即可。
孩子早餐不将就，1碗米饭照着做，有肉有蛋营养足，简单省事
孩子早餐不将就，1碗米饭照着做，有肉有蛋营养足，简单省事
春天是万物生长、春暖花开的季节，对很多人而言，美味又有营养的早餐，是新一天元气满满的开始，早晨要吃的饱，更要吃的好，在满足味蕾的同时也要精致。现在的很多人都不重视早餐，有时来不及自己做就随便买些油条、包子对付一下，甚至一些人从来都不吃早餐，长期以往，对身体并没有什么好处。
其实一份高质量的早餐并没有想象中那么“麻烦”，分享一款我家常吃的快手早餐——紫米饭团，美味营养又简单，只需要晚上将紫米、糯米提前浸泡，早晨起床趁着刷牙洗脸的功夫，蒸上紫米饭，待全部收拾好后裹上食材团成拳头大的饭团就好了。
样子有些像寿司，但做起来简单多了，只需要一碗米饭，一张保鲜膜就能轻松搞定，而且营养也足够多，想加什么料就加什么，当成孩子的早餐再好不过了。
透过薄膜饭团还散发着余温，孩子上学的路上还能拿来暖手用，咬上一口满满当当的馅料“破壳而出”，在糯米的包裹下，软糯适口，满口留香，真是一份让人吃到肚皮鼓鼓，能量满满的美味早餐。
紫米饭团所需食材：紫米、糯米、大米适量，肉松1小碟，鸡蛋2个，火腿肠2根，黄瓜1根，沙拉酱少许。
1、取适量的紫米、糯米和大米，糯米蒸好后比较“粘”，加入些大米整体口感会略带嚼劲，淘洗干净后提前用清水浸泡一晚，浸泡好后放入电饭锅中，加入适量的清水，按煮饭键蒸熟。
2、趁着蒸米饭的时间，将黄瓜洗净，切成细条，长短根据自己想要的饭团大小决定，火腿肠揭去外皮，切成长条，鸡蛋煎熟备用。
3、待紫米饭蒸熟后晾凉，取一个保鲜膜或汉堡纸，将紫米平铺在上面，上下左右的厚薄要一致，铺好后涂上一层沙拉酱，根据个人口味，换成番茄酱或其它酱料也可以。
4、将黄瓜条和火腿肠条均匀地铺在上面，放入煎蛋，撒上少许肉松，家里有其他坚果类的东西也可以放进去。
5、食材全部摆放好后，最上面再放上一层紫米饭，以免团好后里面的馅料漏出来。
6、将保鲜膜整个提起来，用手慢慢地往中间收口，将紫米饭团揉成一个椭圆形，团好之后会切开，尽量不要做得太“厚实”，可以长一些，吃起来也会更方便，最后好吃又饱腹的紫米饭团就做好了。
——老井说——糯米饭团在温州附近很流行，又称为“炊饭”，当地人喜欢在糯米饭中加入油条和肉末，也类似于日本的寿司，其实是一种很方便营养又美味的食物，而且冷热都可以食用，这样的糯米饭团味道还是值得大家一试的！#春日好食光#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
