小龙虾抽虾线的方法比较多，可以先找到虾头中间凸起的刺，用剪刀在刺的部位剪一个小口子，然后将脑子给挑出来，这个时候就虾线也会连同一起被抽出来了。或者将小龙虾清洗干净，剪去头部和胸部，将胃囊去掉后，掐住尾翼，左右拧东将虾线抽出来。
很多人都非常喜欢吃小龙虾，但是在烹饪之前，必须要将小龙虾里面的虾线给抽出来，这样不仅十分卫生，吃起来口感也比较好，否则可能容易出现腹泻等症状，严重还会导致食物中毒，不过抽下线其实也是一门技术活。
抽虾线的方法还是比较多的，首先我们要找到虾头中间凸起的刺，然后用剪刀在刺的部位剪一个口子，将整个脑子给挑出来，这个时候虾线也会连同一起被扯出来了，还能保持整个虾的完整性。
另外还可以生虾去虾线，将小龙虾清洗干净，用剪刀减去头部和胸部，然后将胃囊去掉，接着用手掐住小龙虾尾巴中间的尾翼，左右拧动直到尾翼断开，然后慢慢的拉出来，这样就能将下虾线完整的抽出来了。
没有龙虾的暑假是不完整的
食材：龙虾2斤 \ 啤酒500ML \ 大葱80克 \生姜30克 \ 大蒜1个 \
配料：八角3粒\桂皮5克 \ 香叶3片 \ 干辣椒10克\十三香10克 \ 豆瓣酱30克 \ 生抽30克\白糖10克 \ 盐适量
买回来的龙虾先冲洗干净然后用盐水泡30分钟左右，盐水既可以杀菌消毒又可以让小龙虾把腮部的脏物吐干净
生姜拍扁切块
大葱切长段
大蒜拍扁剥皮
泡好的龙虾先用刷子将外壳刷洗干净
然后左手抓紧龙虾，用右手大拇指和食指掐紧尾巴中间的甲片轻轻掰断再慢慢抽出虾线
油烧热放入龙虾，炸红后再继续炸3分钟左右，期间要经常翻动
另起油锅放入八角、桂皮和生姜炒香
放入干辣椒继续炒香
辣椒炒香后放入大蒜继续翻炒
放入豆瓣酱炒出红油
放入龙虾翻炒均匀
沿锅边倒入三分之一的啤酒翻炒
放入大葱、香叶、十三香、生抽、白糖和剩下的啤酒继续翻炒均匀
放入适量的盐，比平时炒菜的时候要多大概2-3倍
小火煮10分钟
