切开后有白点的紫薯可以吃，这些白点通常都是紫薯中的淀粉，越是新鲜的紫薯就越容易出现白点。同时，一些紫薯切开后还会出现白色的汁液，这些汁液就是没有干燥的白点，这样的紫薯也是可以食用的。
紫薯切开之后有白点是一种非常正常的现象，这些白点通常都是紫薯中的淀粉，越是新鲜的紫薯就越容易出现白点，我们在遇到这样的紫薯的时候可以放心的食用。
除此之外，有些紫薯在切开之后还会出现白色的汁液，这些汁液和白点是同一种物质，它们在干燥之后就会变为白点，所以我们遇到切开后有汁液的紫薯时也可以继续食用它。
紫薯是甘薯中比较特殊的种类，它在化工、纺织、食品等工业中都被广泛的应用。同时紫薯中还含有多种矿物质、氨基酸、维生素，食用它对我们身体是有很多好处的。
家有父母，多给长辈煮这饭，香软可口，低糖美味，常吃身体好
我有一个92岁的奶奶，腿脚灵便，精神抖擞，隔三差五就煮一锅这米饭，软糯香甜，每次2碗还不锅！这米饭叫红米紫薯饭，家里有父母，多给长辈煮，香软可口，低糖美味，常吃身体好！
我奶奶平时自己做饭、洗衣、买菜。我们都住在附近，经常过去陪奶奶，有时候奶奶还特意留好吃等我下班过去。我奶奶的生活很有规律，早睡觉早起，每天早上都要去散步一小时。奶奶喜欢吃杂粮饭，红米、紫米、黑米、大米、藜麦米等加上红薯、紫薯、玉米、花生、莲子等，根据季节每天搭配不同。
红米含有丰富的淀粉、植物蛋白，每100克红米含有碳水化合物74.4克、脂肪2克、蛋白质7克、纤维素2克。红米含糖低，容易消化，特别适合老人吃。选购红米的时候要观察外观是否完整，有没有光泽、蛀虫。红米可以搭配大米、玉米、紫薯一起煮米饭，还可以煮粥，还可以用来做寿司。
有人会认为紫薯含糖高，煮米饭加紫薯、红薯，老人家吸收的糖会更高。选择紫薯做红米是因为紫薯的营养价值更高，口感好，其实可以用电饭锅脱糖哦，米汤隔离，不仅米饭香软，口感好，低糖更健康。吃2米红米紫薯饭都会用担心含糖高，接下来就分享这个红米紫薯的做法给大家。这个做法是按照教的，我自己做哦。
【红米紫薯饭】食材：红米、紫薯。紫薯的挑选：外皮光滑，无虫眼，大小均匀，特别大个的紫薯其实没有个头小的好吃。如果切紫薯，有白点冒出，说明紫薯很新鲜。
工具：臻米蒸汽电饭锅，这种电饭锅可以把红米、紫薯里的糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，但是含糖极低，很适合长辈哦。这个电饭锅是我奶奶经常用的哦。
步骤1：红米清香干净，浸泡10分钟，这个适合的水是自然红色脱落，属于正常现象。
步骤2：紫薯去皮，清洗干净，切块，大小均匀，如果做给长辈吃，尽量小块小。切好的紫薯容易氧化，所以要入锅前切好。
步骤3：浸泡好的红极捞出，放入电饭锅蒸笼格子里，接着放紫薯。
步骤4：把蒸笼格子放入电饭锅，接着倒入适量的水。
步骤5：选择“脱糖饭”，时间默认为22秒，煮熟之后有提示，焖5分钟开盖，香软可口，太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.红米有褪色属于正常现象，浸泡的红米更容易煮熟，省电，口感更好。2.紫薯容易氧化，去皮之后尽快放入锅里，或用水浸泡，隔离氧气，这样就不会发黑。3.每个电饭锅不同，时间略有差异。
红米紫薯饭，你学会了吗？如果你家里也有爷爷奶奶，可以常给他们做杂粮饭哦。期待你留言，分享你的观点。
