制作凉拌海石花不用煮，我们只需要将它泡发即可。泡发海石花一般都是使用冷水，并且不可让它被浸泡的时间超过二十分钟，不然就会影响它的口感。等海石花泡好后，就可以将它捞出控干水分并和调味料混合在一起了。
海石花是一种经常被人们用来制作甜品的食物，我们也可以用凉拌的方法来烹饪它。我们平时购买的海石花往往都是经过干燥的，制作它只需要将它放入水中泡发即可，不用熬煮。
凉拌海石花的做法非常简单，我们只需先将海石花放入冷水里面浸泡十分中左右并将它清洗干净，注意这里不可以让海石花浸泡超过二十分钟，也不能用热水浸泡它，不然就可能会影响海石花的口感。
然后把姜、葱、辣椒、生抽、食盐、白糖、醋、香油、剁椒倒入同一个容器中搅拌均匀，再将泡好的海石花捞出来控干水分和上面调制好的酱汁混合在一起就可以了。
凉拌海石花
海石花........很多名字，煮糖水和做果冻比较多。凉拌也是很不错的。也可以做凉粉。
用料：
海石花 适量
黄瓜 1根
水 克
醋 适量勺
蒜泥 1勺
生姜 4片
小米椒 3瓣
剁辣椒 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
糖 适量
麻油 适量
葱白 适量
步骤1：
这个是干的样子，拿出来一点冷水泡发，冷水，冷水，发10分钟左右就需要开始洗和摘啦，（因为总的泡发时间不要超过20分钟，不然口感就不爽口了，切记）里面会有一些其他的藻类，小贝壳，沙......摘好洗净，多洗几遍就OK了。
步骤2：
在泡发海石花的10分钟里，可以准备调味料，辣椒生姜葱切末，放进一个小碗里。
步骤3：
在里面加生抽，醋，糖，盐，剁辣椒，麻油，胡椒粉，混合均匀，一根黄瓜切条。
步骤4：
洗好控干水份的海石花放进沙拉盘中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以装盘开吃啦。
步骤5：
拌好后请尽快食用，放置长时间也会影响口感。
