炖鸡放黑木耳、山药、萝卜、香菇和土豆等配菜，味道会异常鲜美。首先将鸡肉切成块，冷水入锅焯水。将香菇洗净切花刀备用，锅热油爆香葱姜蒜，加入花椒、八角、干辣椒和鸡肉翻炒均匀，加水没过鸡肉，再加入香菇和调味料炖30分钟即可。
焯水时间不宜过久，焯至鸡肉微微泛白即可捞出放入凉水中。
生姜料酒去腥，炖鸡时，生姜和料酒可以去除50%的腥味。
白糖提鲜，白糖可以使鸡肉更加鲜嫩，同时增加汤的甜味。
#豆果10周年生日快乐#土豆炖鸡，配上米饭吃超下饭
鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点蚝油，多了一丝丝鲜香，味道很是不错的呢。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
1、准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2、起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
3、把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分。
4、倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油，炒匀。
5、接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾。
6、盖好锅盖，转小火炖煮10分钟左右。
7、接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀。
8、撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖炖10分钟左右。
9、打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可。
10、成品照
11、成品照
12、成品照
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。 2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。 3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
