现在用来泡柠檬水的柠檬有两种，一种是新鲜柠檬，一种是干柠檬，新鲜柠檬不能直接用水煮，否则会泡坏里面的营养元素，造成养分流失，而干柠檬的话是可以用水煮的，这样才能恢复其新鲜的状态，还能将营养物质泡出来。
柠檬是我们生活中比较常见的一种水果，不过它生吃的话会比较酸，大多会用来泡水缓解酸味，同时还能让水的口感变好，充分吸收里面的营养成分。现在用来自制柠檬水的柠檬有两种，一种是新鲜的柠檬，一种是干柠檬，二者泡水都是有讲究的。
若是新鲜的柠檬，千万不能直接用热水浸泡，否则会泡坏里面的营养元素，造成养分流失，但是同时水温也不同太低，不让不能充分的将柠檬里面的卫生素、类黄酮类物质以及其它营养成分浸泡出来，这样喝了也没有什么效果，因此最好用温水。
不过要是干柠檬的话，那么是可以用水煮的，因为只有这样才能让其恢复新鲜的状态，还能充分的将里面的营养物质给泡出来，否则可能导致放到水中浸泡一段时间还是比较干的状态，口感也很淡。
柠檬别再直接泡水了，煮一煮，瞬间好吃一万倍
前两天，美食君趁便宜在网上买了一大堆柠檬，虽然放在冰箱里面可以保鲜很久，但一直放着也不是个办法，今天就来做两份关于柠檬的料理。
柠檬真是一种化腐朽为神奇的水果，挤几滴柠檬汁，红茶会瞬间变成柠檬茶，平淡的白开水一下子变成柠檬水，这天翻地覆，很少能有其他水果能做到。
平时家里的冰箱如果有异味，很多人说可以放柚子皮吸附，但柚子皮的体积总归是太大了，美食君比较偏好于放两颗柠檬在里面。
柠檬会散发淡淡的清香，而且小小一颗，放着也不碍事，那明黄色放在那里都是一道靓丽的风景。
柠檬汁还能在菜肴中起到去腥提味的效果，美食君真是太喜欢万能的柠檬了。
柠 檬 二 吃
【 干 吃 柠 檬 片 】
柠檬3个/******糖50g
盐5g/白糖50g
【 柠 檬 酱 】
柠檬4个/鸡蛋7个
白糖100g/黄油50g
1. 先来制作干吃柠檬片，柠檬用盐搓洗表面，然后清洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽，否则做出来的柠檬片会发苦。
2. 锅里放少量清水，将柠檬片、白糖、冰糖都倒入锅中，小火煮开，将柠檬完全煮透。
3. 待柠檬片变透明时，可以转移到平底锅中开大火将水分收干。
4. 烤盘上铺上硅油纸，将柠檬片一一排列，送进烤箱中，100℃烘烤1个半小时，然后取出晾凉即可装瓶储存。
5. 接下来做柠檬酱，榨出柠檬的果汁，取少量的柠檬皮，削去白瓤。将柠檬皮切成小丁。
6. 7个鸡蛋只用2个全蛋和5个蛋黄，将蛋液搅散，加入柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀，放入小奶锅中，加糖煮至粘稠，一边煮一边搅拌。（剩下的蛋清可以用来炒菜或做蛋糕）
7. 煮好的柠檬酱倒到漏勺中，将柠檬皮过滤出来，趁热加黄油搅拌至融化，就可以装罐了。
柠檬酱装到一个干净无菌的罐子中保存，可以吃1-2周，装罐以后，倒置罐子可以形成一个真空环境，更卫生。
平时吃面包、蛋糕的时候可以抹一些，酸甜开胃，非常的清香爽口。
平时吃惯了蓝莓果酱、草莓果酱的朋友，也试试香浓开胃的柠檬酱吧，一定不会让你失望的。
干吃柠檬片可以直接嚼着吃，经过长时间炖煮和烘烤以后，酸味已经很淡了，无论是平时当果脯食用，还是用来泡水都很美味。
希望大家能喜欢这两道使用柠檬做出来的小食~
