地瓜冻后是可以食用的，地瓜中的主要成分是淀粉和水，这两种成分冷冻后不容易发生变质，但是地瓜冷冻保存的时间过长容易变黑或变质，出现这种情况建议不要食用。地瓜尽量还是要食用新鲜的，冰冻的地瓜营养与味道也会有所下降。
地瓜冻后是可以食用的，地瓜中的主要成分是淀粉和水，这两种成分冷冻后不容易发生变质，地瓜冷冻可以保存一个月的时间，但是地瓜冷冻保存的时间过长会出现变黑或变质。
地瓜变黑就不能进行食用了，吃起来是苦的，适合地瓜的储存温度在10-14摄氏度，而冷冻的温度一般都在零下18摄氏度左右，所以地瓜储存一段时间后就容易出现冻害。
地瓜尽量还是要食用新鲜的，冻的地瓜内含有的碳水化合物容易变性，冻的地瓜中有可能含有亚硝酸盐，食用过多容易导致癌症，冰冻的地瓜营养与味道也会有所下降。
地瓜应该如何进行冷冻
准备一盆盐水，地瓜切成小块放入盐水中浸泡，避免出现氧化变色，捞出沥干水分，用保鲜袋中密封后放入冰箱冷冻层，可以保存一个月左右的时间。
土豆冻了还能炒着吃吗 最好炖肉或直接蒸制食用
在日常生活中，土豆是很常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。一般情况下，土豆冻了还是可以吃的。土豆冻了之后，只要没有变质坏掉，还是可以继续食用的，不会对身体产生不良的影响。那土豆冻了还能炒着吃吗?土豆冻了怎么吃好吃?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
冻了的土豆能吃吗
冻了的土豆能吃。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等。受冻之后直接食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃。
土豆冻了有什么影响
水分流失
土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少。
少量维生素损失
一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。
冷害
冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。#p#副标题#e#
怎么吃冻土豆比较好吃
冻土豆解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将土豆中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。
温度多低会出现土豆冻害土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。
土豆应该怎么保存
土豆的保存需要放在通风、低温、干燥的地方，可以土豆放在竹筐里，然后将竹筐放在背阴的低温处保存，注意通风，这样的土豆能保存很久。
将土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一个星期左右。
