土豆炒得脆并不一定是没熟，因为现在大多炒土豆丝讲究的都是脆爽，炒出来的土豆丝口感都不是软的，这样会更加好吃，符合大多数人的口味。要想分辨土豆是否炒熟，可以看颜色，一般熟了就会变透明，还可以用锅铲按一下，轻松断开就是熟了。
土豆是我国大部分地区都有种植的一种农作物，富含丰富的淀粉以及其它营养元素，制作方法有很多，口感丰富，很多人都喜欢买土豆回家炒着吃，但是炒好之后总会觉得口感没有外面吃的软糯，脆脆的，像没炒熟一样。
实际上土豆炒的脆不一定是没熟，在炒土豆丝的时候，讲究口感脆爽，炒出来的土豆口感通常都不是软的。炒土豆之前先要将土豆放到水中浸泡，将里面的淀粉泡出来，油要是热油，这样将土豆丝下锅之后才能将它马上炒熟，在熟了之后要立即起锅，不然土豆丝就会变软，导致口感不佳。
要分辨土豆有没有炒熟，我们可以看颜色，一般土豆熟了就会变的变透明，内层没有白色的，也可以用锅铲轻轻的按一下土豆丝，要是很容易断开了就说明已经熟了，可以盛起来食用。
炒土豆丝不脆？肯定是直接下锅炒了，加上这一步，清脆爽口
炒土豆丝不脆？肯定是直接下锅炒了，加上这一步，清脆爽口
炒土豆丝是一道很家常的菜，做法简单，而且还好吃，现在冬天刚好家里的土豆很多，而且也很便宜，炒土豆丝是一个不错的选择，土豆丝除了口感要好之外，还要有清脆爽口的感觉，这样才好吃，吃着才香，但是怎么炒得就好吃清脆呢？有的人为了炒出来的清脆就炒的时间短一些，可炒出来的就是不熟，时间一长吧，土豆丝就吃起来是软绵绵的感觉了，没有清脆的感觉了，今天就来告诉你一个炒土豆丝清脆，吃起来香的办法，其实很简单，别直接下锅炒，加上这一步就够了！
前期工作一定要做好，土豆切丝的时候尽量切得粗细一样，这样熟的程度也一样，先不要着急炒，先用清水冲洗三遍，然后锅里烧水，把冲洗好的土豆丝放到热水里焯一遍，但是焯的时间不要太长，1分钟之后捞出来控水。
前期工作很重要，如果这一步做好了，炒出来的土豆丝肯定是非常清脆爽口，有的人在炒的时候嫌麻烦不喜欢焯水，直接冲洗后就开始炒了，其实焯水之后再炒，效果比没有焯水就炒的清脆好吃。
因为已经焯过水了，所以在炒的时候一定要快速炒，炒的时间也不用太长，只要加上焯水这一步，清脆爽口，味道香，而且几分钟就能做好。
你在炒土豆丝的时候是怎么能有清脆爽口的感觉的？你觉得这种方式怎么样？
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