椰子汁在喝的时候口感发酸发苦，且椰子水看上去还极为混浊，果肉发黄，那么就说明它已经坏了，不宜再继续饮用。椰汁的保质期很短，常温下打开后2小时后就不宜继续饮用，另外建议在购买椰子的时候拿起来摇一下，听见水声不要购买。
椰子营养价值比较高，不管是椰子汁和椰子肉都别有一番风味，但是它毕竟属于植物类，所以也是有一定保质期的，要是过了保质期或者是存放的时间太长了，就很容易导致椰子汁变味，营养价值也会有明显降低。
一般来说，新鲜的椰汁口感清甜爽口，要是我们喝椰子汁的时候发现它口感发酸发苦，且椰子水还非常的浑浊，果肉发黄，那么就说明这个椰子已经出现变质情况，不能再继续饮用了。
椰子汁的保质期是非常短的，将它打开之后在常温环境下最好2小时内饮用完毕，否则就会变味。我们在购买椰子的时候，可以拿起来摇一下，能听见水响声就说明它不新鲜了，放置时间过久，不建议购买。
“喝预开口的椰子进急诊”上热搜！如何鉴别椰子水是否变质？
“喝预开口的椰子进急诊”
“千万不要喝预开口的椰子”等话题
登上微博热搜
有网友称曾因吃变质的椰子闹过肚子
也有网友评论“不敢买预开口的椰子了”
“还能好好地喝椰子水吗？”
为此
海南日报记者采访了
省人民医院急诊科主治医师王琳
椰子是热带水果的代表，不管是椰子水还是椰肉，都是不少人喜爱的美食。由于椰子不好开口，为方便食用，一些商家提供了预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。
01
预开口的椰子到底安全不安全？
王琳表示，椰子水里面含有较多电解质，还有其它营养素，可以说是微生物比较好的培养基，所以它很容易滋生微生物。一些预开口的椰子在开口后容易和空气或开口工具上的细菌接触，如果开过口的椰子在室温下长时间放置，可能会出现细菌不断增殖的问题。“这种情况下就有可能导致细菌性食物中毒，造成恶心呕吐、体力虚弱、头昏头痛等情况。”
王琳表示，如果椰子开口后椰肉暴露在外比较久，是不太建议饮用、食用的。“总之，提前打开的椰子是有食品安全风险的，应当马上冷藏，即便冷藏，也最好当天食用完。”王琳说道。
02
如何分辨椰子水好坏？
喜欢喝椰子水的人们也不用害怕，饮用前只要确认椰子新鲜就可以了。那要如何鉴别椰子水是否变质呢？其实最好把椰子水倒出来饮用，这样容易分辨是否已变质。
第一，看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
第二，闻味道，质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
第三，看状态，完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。
椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，所以购买椰子后一定不要存放时间过长，变味的椰子水千万不能饮用。
记者：马珂
来源： 海南日报
