一般来说，田螺炒20分钟左右才能起到杀菌的作用，田螺里面有寄生虫，要是没有彻底炒熟的话，会导致寄生虫进入人体，造成危害，一般经过爆炒之后，大概20分钟左右就能彻底消除干净，所以我们在炒制的时候一定要注意火候和时间。
炒田螺需要多长时间
田螺，是夏季的时候市面上比较常见的食材，其美味程度以及受欢迎程度能和小龙虾并肩，在一些夜市的小摊子或者是餐馆里面经常能看到有人边吃田螺边喝酒，不过在外面吃田螺的时候总担心它没有煮熟，残留部分细菌，对健康不利。
一般来说，要想起到杀菌的效果，要将田螺炒20分钟才行。田螺里面的寄生虫大多是血吸虫，要是不彻底进行杀菌工作的话，很容易导致血吸虫进入人体，造成危害，而田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟迪就能将里面的寄生虫消除干净了，保证放心食用。
炒制螺丝比较加简单，将买回来的螺丝处理一下，用钳子剪好，将泡椒、葱姜蒜等调料切好备用，热锅下油，放入豆瓣酱小火炒出油，下花椒香叶等，转大火放入田螺快炒，分别加入姜蒜末、老抽、酱油翻炒，倒入开水后加白糖焖煮5分钟，放入葱继续焖3分钟就可装盘了。
田螺要炒多久才熟
它被称为“淡水鲍鱼”，钙是牛奶的13倍，农村遍地可见，别不懂吃
导读：每年的4月份，正是吃田螺的时节，因为此时的田螺是一年中最为肥美的，所以为了使家人吃到最鲜美的田螺，我每周日都会回趟老家，在老家的小河边捞上一大桶的田螺回家，而在我捞田螺时，总会碰到很多爷爷奶奶捞田螺，听说将捞起来的田螺焯水后挑出其中的肉，可以卖到15-20元1斤呢。而回到家后，我总会约上全家人，也将田螺焯水好后，然后用牙签将田螺中的肉全部挑出来，紧接着放入到锅中爆炒，而炒熟的田螺，不仅是一道孩子喜爱吃的下饭菜，更是我最爱的一道下酒菜。
而田螺肉不仅好吃，而且还是营养价值非常高的一道菜，因为根据研究，每100克牛奶中，含有104.00毫克的钙，而100克田螺肉中，含有1357毫克的钙，根据换算，100克田螺肉中的钙含量是牛奶的13倍，所以家里有老人和小孩的，可以适当的多吃一些田螺。而田螺中还含有丰富的钙、铁、维生素A、磷等等营养物质，这些物质能够为身体补充多种营养物质。而田螺在农村遍地都是，而且营养价值特别高，接下来我就教大家做一道田螺炒韭菜给大家，希望大家看完后，别不懂吃。
【食材准备】：田螺3斤、小米椒15克、韭菜100克、姜丝10克、蒜片5克、白酒5ml、陈醋5ml、十三香2克、白砂糖2克、鸡精2克、黑胡椒粉1克，食盐、食用油适量。
【田螺肉炒韭菜的做法】：
第一步：首先将田螺冲洗干净，然后将田螺放入到锅中，大火将水煮开，接着再煮5分钟，最后将田螺肉挑出后冲洗干净即可备用。
第二步：将韭菜清洗干净，然后将韭菜切成4厘米的段状，小米椒洗净，切成小段即可备用。
第三步：锅中放入适量油，等油温7成热时，然后将蒜片、姜丝、小米椒放入到锅中，小火爆香10秒，接着再将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒后，再将白酒、陈醋、十三香、鸡精、黑胡椒粉、食盐放入到锅中，继续炒20秒。
第四步：最后将韭菜、少许水放入到锅中，大火继续炒20秒即可起锅食用。
【田螺肉炒韭菜的注意事项】：
1、田螺肉挑出来后，一定要反复地用流水冲洗2-3遍，这样可以彻底去除田螺中的淤泥，从而使田螺吃着更鲜香。
2、为了使田螺吃着更嫩，炒田螺的时间不可以过长，一般将田螺炒1分钟即可起锅，如果炒的时间过长，田螺中水分流失的过多，会导致田螺吃着很老。
田螺肉就是被很多人誉为“淡水鲍鱼”的平价美食，如果您当地有田螺肉卖，一定要多给家人吃。虽然田螺肉好吃，但是田螺肉是良性食物，所以肠胃不好的人，需要少吃。最后胡师傅想问大家，您吃过田螺肉吗？还知道哪些食物具有补钙的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！
