从冰箱冷藏拿出来的粽子蒸大概20分钟左右就可以了，不过需要注意的是，这种方法虽然更简单省事一些，但是会破坏掉粽子里面的营养成分，导致口感下降。建议将粽子从冰箱取出来后要放到常温下放置一段时间，这样能最大程度保证口感。
每年4、5月份的时候，在市面上都能见到粽子的身影，不管是超市卖的速冻粽子，还是自己包的生粽子，都别有一番风味，很多人在将粽子买回来之后要是不能马上吃，就会放到冷藏室里冷藏保存，能想吃的时候再拿出来蒸。
要是从冷藏里拿出来的粽子，一般最好是蒸20分钟左右，这样就能将它完全蒸熟，不会出现夹生的情况，需要注意的是，使用这种方法的话虽然简单省事，但是会破坏掉粽子里面的营养成分，口感也会下降。
建议从冰箱取出粽子之后，最好是放到常温下放置一段时间，这样当温度恢复正常的时候再进行蒸制，能够最大限度的保证口感，还能让粽子更快受热均匀，慢慢升温。
吃不完的粽子千万不要直接放冰箱
端午将至，很多人都开始包粽子吃了，包的粽子不可能在一天之内吃完，很多人都会选择将粽子放在冰箱里冷藏或者冷冻。但是实际上是不能将粽子直接放在冰箱里的，如果直接冷藏3天左右粽子就会变质，如果是冷冻粽子中的水分就会流失，是粽子吃着不再软糯。
首先将吃不完的粽子在凉白开中浸泡1分钟，然后再将泡好的粽子放到保鲜袋之中。再将保鲜袋系紧，然后再将保鲜袋放入冰箱冷藏，吃的时候将粽子加热即可。
在凉白开中浸泡一分钟主要是为了让粽叶上粘上少许水，这样再放入冰冻室时，粽子中糯米的水分就不会流失；再有就是冰冻之后的粽子最好不要放在水中煮熟，最好是蒸熟，如果在水中煮的话，粽子的香味就会转移到水中，粽子的香味就会减半，蒸熟的话可以避免粽子香味的流失。（河北农粮网）
