粽子叶之所以要煮一下，是因为刚摘下来的粽叶上面可能会有一定的灰尘、细菌等微生物，煮了之后就能起到杀菌消毒的作用，且新鲜的粽叶会微微发硬，缺少韧性，直接包粽子的话会容易出现包烂、破裂的情况，影响粽子的口感。
粽子叶煮一下的原因
粽子是我国的传统食物之一，很多人都非常喜欢吃，它馅料丰富、口味多样，能满足大多数人食用需求，在闲暇的时候，也有一些人会自己动手制作，不过在制作粽子之前，先要将粽子放到水里先煮一段时间。
而在包粽子之前，之所以要将粽子叶煮一下，原因还是比较多的，一反面刚摘下来的粽叶上面有一定的灰尘、细菌等微生物，煮了之后能起到杀菌消毒的作用，另一方面是因为刚摘下来的粽叶微微发硬，韧性不是很好，用来包粽子容易出现包烂、破裂的情况。
在煮粽叶的时候要控制好时间，一般建议煮10分钟左右，要是煮制的时间太长了，会对粽叶的新鲜度有所影响，其本身自带的香味也会大打折扣，用来包粽子也不容易成型，煮出来的粽子口感、香味较差。
粽子叶多少钱一斤
端午节快到了，揭阳的粽子叶价钱比往年高，这是为什么呢？
转眼端午节快到了，真是时节如流、岁月不居啊！
近日，妈妈到揭西县农村购买竹叶，端午节可以包粽子。
包粽子，是端午节的习俗之一。相传在楚大夫屈原投身汨罗江之后，百姓怕屈原的肉身葬身江中鱼虾之腹，故而用箬竹叶包裹米饭和肉馅等，包成一个个锥形的“球”，投到江中喂鱼虾……这就是粽子！在潮汕地区一些地方，粽子也被称为“粽球”。
后来，人们觉得这样很浪费，就用粽子祭拜屈原的英灵，再后来发展为祭拜祖先等。
我们南方的粽子叶基本是箬竹叶，也就是大部分潮汕人称之为“粽子叶”的！也简称“粽叶”，也有部分地区是用香蕉叶子等作为包裹粽子的材料。这是外话！
妈妈买来了箬竹叶，回家后告诉我：你猜，这粽子叶一市斤多少？
八块！我随便说道。
妈妈摇摇头：再猜！
“哦，那最多12元吧！”我估计。
“不！一斤粽子叶20至30元！”妈妈说道，“好贵！比往年贵很多！”
为什么粽子叶会那么贵呢？我觉得应该有如下三个原因：
一是疫情的影响。疫情形势严峻，一些地方的货物运输往来极为不便。粽子叶从外地运来揭阳，估计也是很困难。毕竟揭阳当地又没有盛产箬竹，很多粽子叶还是需要在外地运来的。
二是箬竹可能今年产量不高。箬竹的生长和天气等密切相关。今年应该是供小于求，导致箬竹叶物件飞涨。
三是人工成本加重。据我妈妈说，箬竹叶需要采摘、清洗、晒制、捆绑、运输，这些都是靠人工的。人工成本加重，羊毛出在羊身上，所以粽子叶也就被提高了价格了。
妈妈买的这些粽子叶比较小，所以才便宜。如果是比较大的，品相也不错的，一市斤就需要30块钱左右了。
揭阳的粽子叶价钱比往年高，以上三个因素，你觉得怀旧的宇哥分析得是否有道理？如果你另有看法，欢迎你留言补充。
怀旧的宇哥想说的是，虽然粽子叶比较贵，但是端午节作为我国的传统节日，很多农村家庭还是会在端午节前夕绑粽子祭拜先祖并食用的。
最后，怀旧的宇哥还想问北方的朋友，据说北方的粽子叶和南方大相径庭，那么，北方的粽子叶是什么样子呢？我很好奇，欢迎北方的朋友分享一下。
