刀叉起源于中国，中国使用刀叉的历史比西方国家要久远很多。考古发现证实，我们的先人在7000多年前就在使用餐刀，4000多年前就在使用餐叉，在西北齐家文化遗址中发现的骨制餐叉形状和现在的西餐刀叉接近，只不过后来刀叉的使用不如筷子流行。
现在的刀叉一般是指西餐进食的餐具，包括刀和叉，一刀一叉成是双成对使用的，进餐时一般都是左右手互相配合。刀叉在西方的使用历史最初与欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，游牧民会随身携带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。
后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。
刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。
吃西餐才高级又优雅？真相是：刀叉原来是中国发明的（菲李漫画）
一直以来，有一种现象，
让我一度百思不得其解……
这现象叫做，
对西餐的莫名崇拜。
有些人士仿佛只有去吃了西餐，
桌上出现牛排、刀叉和红酒，
才代表着一种优雅感和高级感。
在很早很早以前的新石器时代，
人类基本过着茹毛饮血的日子……
当时的中国古人可以说十分机智，
率先在"吃"的问题上琢磨了起来！
于是，
世上的第一把餐刀，
就在那个时候诞生了！
那是一把用动物骨头做成的餐刀，
考古发现它的诞生日，
距今已经7000年了。
我国浙江河姆渡出土发现了最早的骨质餐刀
一开始，古人用刀用的真是蛮顺心，
于是又在刀的基础上，
做出了更方便的改良，
像这样：
既能用来当刀一样切，
还可以当成一把勺子。
真正的实现了：
一种工具，两种功能。
后来，在中国的西北地区，
出土了一把骨质的餐叉。
考古表明距今4000年……
而且餐叉是和餐刀放在一起，
说明古人已经开始成套使用了。
到了商代，餐具再一次发展了，
从“刀和叉”扩展到了“刀、勺和叉”。
"两件套"不再流行，
"三件套"才是意义。
后来陆陆续续出土了大量的文物证明，
从战国一直到宋元时期。
洛阳，在用刀叉……
甘肃，在用刀叉……
广东地区，还是在用刀叉……
古代的希腊和罗马，
大家主要是用手抓饭。
但！贵族可不一样！
在当时的罗马，
贵族为了体现和平民的本质不同，
他们一般会选择：
躺在床上，用手抓饭！
用手抓着吃，
这一抓啊就抓到了中世纪……
当时的教会还给出了合理的解释，
他们说食物来自上帝，
只有亲自接触才能体现出咱的诚意……
当时的欧洲宫廷，
吃饭依然很讲究。
毕竟，身份和地位还是要区分的，
所以王室和贵族为了体现文雅，
一般用三个手指……
平民不能，平民用五个手指。
如果吃的时候手指脏了，
贵族不能像平民一样瞎舔，
要用专门的布擦拭。
据考证，
这状况一直持续到15世纪，
直到中国先进的饮食文化，
开始传到了欧洲，
他们才终于用上了刀叉。
那是因为我们的饮食文化发展啦！
其实早在商周时期，
中国烹饪就开始进入了文明时期。
西周的王室贵族吃东西，
最有代表性的就是"周代八珍"，
是由两饭六菜组成。
那时厨师做菜工序开始变得复杂，
首先的第一步就是：
把食物切成合适的大小。
主要是：省的你还要用刀切……
既然这样，
那吃饭还用什么刀叉呢？
有人都伺候好了！
在这种背景下，筷子发明了！
当时，只有贵族才能用筷子，
筷子，是社会地位的象征。
后来，饮食文化蓬勃发展……
全民的烹饪技术都升级了。
筷子开始走入寻常百姓家，
还用啥刀叉？
再见啦~
而且据科学研究表明，
用筷子的脑子更加灵活。
用了几千年筷子的中国人，
将两根筷子用的可是登峰造极。
比如：
用筷子，织面条~
再比如，用筷子，盘头发~
还有，一双筷子，当瓶起子……
还有几乎人人都会的，用筷子打鸡蛋~
看完这一篇，
相信宝宝们对于中餐的饮食文化，
也会多一份不同的理解。
那么问题来了，
各位筷子小能手，
还用筷子做过哪些奇妙的事情呢？
