做杏干之所以要煮一下，是因为这样能够将里面多余的水分煮出来，同时还能去除上面的细菌等物质，且煮熟的杏干制作起来也更加方便，还能提升口感。制作杏干并不困难，将它清洗干净，经过腌制、水煮、晾晒等工作就能做好了。
杏子是市面上比较常见的水果之一，它颜色鲜黄，果肉柔软甘甜，非常美味，很多人都喜欢吃，但是它的保存时间不长，要是想长时间品尝到它的美味，可以将它制成杏干食用，不过在制作过程中也是需要掌握一定方法的。
杏干之所以在制作的时候需要煮一下，是因为这样能够将里面多余的水分给煮出来，同时还能去除上面的脏东西以及细菌等微生物，吃起来更加放心，另外，煮熟之后的杏干，制作起来更加方便，口感也更好。
制作杏干并不复杂，我们将准备好的杏子清洗干净，用盐水浸泡一段时间后清洗几遍，再将杏核子掏出来并均匀的沾上白糖，用保鲜膜包裹好放到冰箱进行腌制，接着取出来煮制，再捞出来放到阳光下晾晒，几天之后杏干就制作好了。
自制杏干的做法步骤
自制杏干1.4万人浏览 91人收藏 1人做过
步骤 1
今年的杏特别便宜，买了一些山杏做成杏干放到冰箱里哄孩子，我买了八斤杏，做杏干要挑选稍微生点的杏，这样煮的时候杏才不会煮烂。
步骤 2
锅内放水烧开，把杏掰开去核，杏放入锅内，大约煮五分钟左右，只要看着变软煮透了就可以，不可以煮的时间过长，煮的原因是为了防止杏在晒得过程中变黑，杏煮好后控水一小时。
步骤 3
一层杏一层糖一层杏一层糖，这一步拍的照片不小心删了，腌制八小时左右，腌制号以后控水一小时，均匀的摆放到烤盘，100度烤两小时左右（没有烤箱可忽略这步），然后放到阳光下晾晒，腌杏的水不要倒掉，当饮料喝非常美味，冷藏口味更佳。
步骤 4
这是腌制好晒了两天的样子
步骤 5
太阳好的话二至三天就可以了，也不能晒得很干，干了就嚼不动了味道杠杠滴，可以媲美溜溜梅了，放冰箱冷藏可以保存半年
