西瓜是可以过夜放冰箱保存的，因为冷藏室里面的温度比较低，能够抑制细菌滋生，所以在正常情况下，隔夜西瓜是能食用的，不过要是是已经切开的西瓜，在放进冷藏室之前需要在切口处包裹上保鲜膜，防止串味。
炎热的夏季，人们更倾向于吃水分比较多，口感清甜一些的食物，西瓜就是其中之一，它有很好的解暑功效，所以很多人在路过西瓜摊的时候都会买一个回家食用，就算吃不完还可以放到冰箱进行保存，等第二天再吃。
一般情况下，西瓜放到冰箱冷藏室隔夜是可以继续食用的，冷藏室里面的温度比较低，能够在一定程度上抑制细菌滋生，所以要是正常保存的话，那么隔夜西瓜也是可以食用的，但是要注意的是，要是西瓜提前受到大量细菌的污染，就算是放到冰箱冷藏也不能食用。
需要注意的是，要是是已经切开的西瓜，那么将它放到冷藏室里面的时候最好在切口处包裹上一层保鲜膜，这样能防止串味的情况发生。
一家人吃隔夜西瓜患肠胃炎，这么热的天，吃不完的西瓜怎么安全过夜
来源：新民晚报
不久前
#一家三口吃隔夜西瓜患肠胃炎#
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上海近阶段天气“变态热”
甘甜多汁的西瓜是必不可少的消暑食品
西瓜个大
往往一次吃不完
可隔夜西瓜致人呕吐、腹泻的新闻
也让人困惑
西瓜该如何“安全过夜”？
新民晚报记者 刘歆 摄
上海岳阳医院
营养科副主任医师马莉指出
隔夜瓜能不能吃
取决于西瓜有没有被细菌污染
和隔夜本身无关
一个好的、完整的西瓜
内部基本上是无菌的
但如果在切瓜或保存的过程中
感染了致病菌
如常见的
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等
即便不隔夜
也可能会导致食物中毒
马莉给出五点建议：
1.购买新鲜完整的西瓜：尽量不要买已经切开的西瓜，一方面不知道已经保存了多少时间，另一方面不清楚所使用的切瓜用具是否卫生。如果觉得家里人口少，又不愿意吃隔夜瓜，可以挑选一些小西瓜品种一顿吃完。
2.使用洁净的切瓜用具：切瓜所使用的刀具和砧板是否洁净，是影响西瓜是否被细菌污染的重要因素。为了尽可能减少细菌污染。西瓜在切前首先应当清洗干净瓜皮，最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜、切肉刀混用，做到生熟分开；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁。
3.切好的西瓜勿常温储存过久：切好的西瓜不宜常温储存过久，最好立刻将不吃的部分用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏。如果没有冷藏条件，切好的瓜室温下保存通常不超过3小时。此外，西瓜块切得越小污染的概率越大，保存时间越短。去皮切成小块的西瓜即使放入冰箱也不宜存放时间过长。
4.避免冰箱内二次污染：冰箱里也可能有致病菌，因此，日常应当做好冰箱内的清洁。储存西瓜时要注意避免跟其他食物（尤其是鸡蛋、肉类、海鲜）接触，防止交叉污染。冰箱不是保险箱，西瓜在冰箱中的冷藏时间不宜超过24个小时。
5.变质西瓜果断丢弃：无论是新切的西瓜还是冰箱里取出打开后的西瓜，如果发现有变质、不新鲜的情况，应当整个丢弃。不要挖掉坏的地方继续吃，以免食物中毒。
新民晚报
记者：郜阳
