木耳菜做汤是需要焯水的，新鲜木耳菜会有一股青味，味道比较重，焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，还能缩短烹饪时间。用木耳做汤也比较简单，将木耳菜和瘦肉处理好，一起放到热水中煮制，加上调料煮好就可以出锅食用了。
木耳菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，口感嫩滑，营养丰富，很多人都会将它买回家烹饪食用，非常下饭，不过对于一些刚接触的人来说，不知道怎么烹饪它才会更好吃，也不知道它在炒制之前是否需要焯水。
一般来说，用木耳菜焯水是需要焯水的，因为新鲜的木耳菜里面会有一股子青味，味道也比较重，焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，吃起来口感也会更好一些，还能缩短烹饪时间。
用木耳菜做汤也比较简单，将木耳菜清洗好处理干净，在锅中水烧开之后放入木耳菜，捞出来沥干水分备用，再将肉处理干腌制一下，在锅中放入干净的水，烧开之后放入木耳菜煮一会，再将瘦肉放进去煮，加少许盐，等煮好之后就可以出锅食用了。
三伏天，木耳菜鸡蛋汤我家最喜欢喝，天热也受欢迎，清香鲜美好喝
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木耳菜我家经常吃，钙含量是菠菜的2倍，加上鸡蛋煮一煮，清香又鲜美，老人孩子都喜欢。
老话说：蔬菜是个宝，餐餐少不了。一日三餐，无论做什么菜，蔬菜永远都少不了，无论做多少道荤菜，蔬菜总会一道。常吃蔬菜不仅解油腻，还能均衡营养，有效防止便秘。
木耳菜，我家种有很多，一个夏季都不愁没有蔬菜吃，无论是清炒还是打汤，鲜香味美，特别是煮汤喝，大人孩子都喜欢。三伏天，我家最喜欢喝木耳菜鸡蛋汤，天热也受欢迎，清香鲜美好喝！
木耳菜叶子近似圆形，肥厚而黏滑，吃起来清脆爽口，因此的得名木耳菜。木耳菜口感软滑，营养极其丰富，富含钙、铁元素，其中每100克木耳菜中，含有166毫克的钙元素，是菠菜的两倍以上，在没有菠菜的季节，补钙优选蔬菜之一。
木耳菜的做法可不少，可以煮汤，清炒或是打火锅，还可以凉拌，清香爽口，深受人们喜爱。相比清炒，我家最喜欢拿拿来煮汤。今天就给大家分享一道木耳菜鸡蛋汤，鲜香味美，一次喝上2碗才过瘾。食材简单，木耳菜加上2个鸡蛋，1把枸杞，清香补钙，还能清理肠道。不过呢，想要汤鲜菜绿，煮的过程中还是要注意两点：不能盖锅盖，不能久煮，否则木耳菜发黄不翠绿。下面一起来看看具体做法吧。
---木耳菜鸡蛋汤---
食材：木耳菜1大把，鸡蛋2个，枸杞1把，食用盐适量，食用油
做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀
热锅凉油，倒入鸡蛋液摊开，定型后用锅铲弄成小块
加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开。也有人说鸡蛋不煎直接下锅，我试过，鸡蛋煎熟加水煮汤的比不煎鸡蛋更香。
汤煮开后，汤变得奶白也很香，这是加入洗干净的木耳菜，大火煮3分钟，记住，这是不用盖锅盖了，等到汤再次沸腾，加少许盐调味，就可以出锅了。
最后盛出，撒上少许枸杞，一道清香鲜美的木耳菜鸡蛋汤就做好了，上桌就可以享用美味了。每次煮这汤，定要喝2碗才舒心，清香鲜美，特别好喝。
荷妈小贴士：
1、建议煮汤时用猪油，这样汤会更香更好喝。煎好的鸡蛋，加热水后要大火煮，这样汤才白
2、木耳菜下锅后不能盖锅盖，不能久煮，否则木耳菜发黄不翠绿。
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