杏鲍菇有酒味的话一般是不建议继续吃的，它出现酒味的话，就说明放置时间比较长，且在保存的过程中没有充分透气，而之所以出现酒味，也是因为杏鲍菇变质发酵而产生了酒精，要是继续食用的话，可能会对健康造成危害。
杏鲍菇大家都不陌生，它是菇类的一种，营养元素丰富，口感也非常好，有一种肉味，所以很多人都比较喜欢吃杏鲍菇，但是有时候我们将杏鲍菇买回来，吃的时候会发现它有一股酒味，这个时候还能继续吃吗?
杏鲍菇吃起来有酒味的话，一般是不建议继续食用的。正常情况下，杏鲍菇吃起来有一股单单的杏仁香味，要是有酒味的话那么就说明它放置的时间比较长，没有让它充分透气，主要还是因为杏鲍菇变质发酵而产生酒精的，所以不建议再吃了。
杏鲍菇一旦变质，它里面就会滋生大量细菌、微生物等物质，所以要是它出现异味、腐烂、发霉等变质情况的话，就要避免食用，以免对身体造成危害。
杏鲍菇超下饭的做法，比鲍鱼还好吃，开胃又下饭，次次都光盘
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1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感
2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜香杏鲍菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
杏鲍菇、生抽、蚝油、料酒、生粉、蒜末、小葱
4、先把杏鲍菇切成小段，然后一面打上十字型花刀，放入盘中备用。再调个料汁，碗中放入生抽、蚝油、料酒、一勺生粉，再加入清水搅拌均匀备用
5、热锅倒油，先把杏鲍菇打花刀的一面朝下，一面煎透以后再翻一面，两面煎透后放入提前斩好的蒜末爆香，然后放入提前调好的料汁，开小火慢慢的收汁。
6、汤汁收浓稠就可以装盘了，剩下的料汁也浇在上面，再撒上葱花点缀就可以开吃了。杏鲍菇这样做，不管是拿肉还是拿鲍鱼都不换，特别好吃又过瘾，鲜嫩又多汁
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