准备原料:五花肉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、葱姜末、生抽、和其他调味品。五花肉洗净剁碎加入葱姜末，打入一个鸡蛋，加适量胡椒粉、料酒、生抽、盐和耗油，朝一个方向搅拌均匀，待肉馅出现黏性即可。
猪肉饺子馅算是万能馅料了，可以制作单独猪肉馅的饺子，也可以添加其他食材变换口味，比如猪肉韭菜馅、猪肉玉米馅、猪肉香菇馅等。
此外，想要去除猪肉腥味可以加入泡好的花椒水，激发肉的香气。
冬季多吃这馅饺子，不放鸡蛋不放肉，皮薄馅大，清香扑鼻
小雪过后，天气越来越寒冷而干燥。我们不仅要穿暖和，在吃上面也要非常讲究，少吃大鱼大肉，油腻和辛辣的食物。要不然，容易导致上火，便秘等症状。因此，要多吃应季的蔬菜。比如，水灵灵的萝卜。
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。萝卜，作为冬季的应季蔬菜，不仅鲜嫩多汁，价格便宜，还有较高的药用价值。其中，《本草纲目》中就有记载:“萝卜生吃可以止咳，消胀气，熟食可以补气顺气”。由此可见，冬天吃萝卜对我们的身体有很大的益处！
俗话还说:“家有万贯，不如吃萝卜就饭”。萝卜的吃法多种多样，无论是用来凉拌，还是清炒，做馅饼，还是炖汤，味道都特别鲜美。今天，给大家分享一个萝卜的美味吃法——萝卜素馅饺子。不放鸡蛋，不放肉，却依旧鲜嫩好吃又解馋！
推荐美食:萝卜素馅饺子
具体做法:
1、和饺子面
和面盆内加300g的面粉，再加入一小勺食盐，增加面粉的筋性，分次少量地加入170ml的温水。
边加边搅拌，搅拌成大面絮，下手揉成面团。
2、处理萝卜
将洗干净的青萝卜，先去头去尾，再擦成细丝。
萝卜丝放入开水中焯水。焯软后，捞出过一道冷水，挤出水分，放在案板上切碎，收入碗中备用。
3、准备配菜
洋葱切成洋葱丁。准备洗干净的香菇，放入开水里焯水，捞出控水，把香菇的水分挤干，切碎备用。豆腐切成豆腐丁。
4、炒馅料
起锅烧油，油热放入豆腐丁，将豆腐丁炒至微微变黄，加入洋葱、香菇继续翻炒。炒至洋葱变软，加入食盐，胡椒粉，五香粉粉，少许的生抽，蚝油提鲜，翻炒均匀，盛出即可。
5、调味
将炒好的馅料倒入萝卜中，加入一把葱花，如果如果盐少的话，再补充一勺，充分搅拌均匀即可。
6、擀饺子皮，包饺子
案板上撒点干面粉，面团移到案板上，搓成长条，分成大小相同的面剂子。按扁后，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7、包饺子
取一张饺子皮，饺子皮的中间放上调好的馅料，用自己习惯的手法，包成自己喜欢的形状即可。
8、煮饺子
锅中水开后，下入包好的饺子。用勺子轻轻推动几下，防止粘锅。素馅的饺子，很容易煮熟。煮开中间加一次冷水就可以了。煮至饺子漂浮，出锅放入盘子里即可。
萝卜素馅饺子，这样做不用放鸡蛋，也不用放肉，鲜嫩好吃，营养解馋，薄皮大馅，从外面都能看到里面的馅料，不破皮不露馅。
在这寒冷而又干燥的冬季，来一盘热气腾腾的饺子，最适合不过了。喜欢吃饺子的朋友，可以收藏起来，等有时间了，试一试这鲜香味美的萝卜素馅饺子吧！
