best by是保质期。best by是一个贸易术语，多出现在包装盒上，含义是最好在此日期前食用或使用，一般后面有一个钢印的日期，例如best by18MAY14，意思是保质期到2014年5月18日。
best by是保质期的英文写法，这种表达方式一般出现在进口食品或商品的包装上，有时也写作best before或best before date。
在欧美、澳大利亚等国家，常见的保质期的写法有expiry date、use by、use before、production date，后面跟着的日期格式为日、月、年或月、日、年。
保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，中国生产的食品的保质期写法为年、月、日，例如20220204。
啥？同一种食品，在不同国家的保质期竟然不一样？
今天
康康姐准备给你们讲点
关于吃的冷知识
看推文的时候记得扶住你们的下巴哦！
这次咱们准备讲的是
关于“保质期”的冷知识
等等！
先别着急翻白眼
你们以为“保质期”这东西人人都知道
根本谈不上冷知识？
少年！
你们还是太天真啊！
你们知不知道
“保质期”也有地域和国籍差异？
你们知不知道
同一种食品在不同国家的“保质期”有可能不一样？
你们知不知道
有的国家食品没有“保质期”？
......
怎么样？
傻了吧？
还是乖乖听康康姐跟你们说吧！
冷知识一：
不同国家对于“保质期”的名称、定义和相关规定不同
没想到吧？“保质期”也有地域和国籍的差异，根据不同国家的国情，“保质期”的名称、定义和相关规定都有不同。
中国：
根据新修订的《食品安全法》中的定义：食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
美国：
在美国，不同的州对于“保质期”没有统一的规定。一般来说，美国食品日期标注分为3类分别是：安全截止日期，质量截止日期，准卖截止日期。
安全截止日期（Use by）是指在该日期之后，该食品可能产生安全隐患，不建议继续食用。
质量截止日期（Best by）是指该日期之后，食品质量可能减损，但仍可以食用。
准卖截止日期（Sell by）是指允许出售该食品的最迟日期。
日本：
日本的“保质期”分为消费期限和赏味期限。
消费期限是指在未开封的情况下，能够安全食用的期限。
赏味期限是指保证食品品质、味道在最佳状态的期限。
欧盟：
欧盟的“保质期”分为“在此前食用”和“最好在......之前食用”。
“在此前食用”是指在此期限后食用可能威胁健康。
“最好在......之前食用”是指在此期限之后食用口感和味道可能会受影响。
冷知识二：
同一种食品在不同国家的“保质期”可能不一样
就拿罐头食品来说，在咱们国家，罐头食品的保质期通常有1-3年不等。
但在美国，食品安全局的专家认为罐头食品是无菌的，在标签条件下保存就可以永久不变质，只是口感味道会变差，因此，美国对于罐头食品的保质期设置可能会非常长。
比如，去年风靡欧美的“Costco末日罐头”，保质期长达25-30年！
冷知识三：
有的国家没有“保质期”
好吧，康康姐承认，这个冷知识咱们有点“标题党”了，但是，确实许多国家都不用“保质期”这个词嘛，嘿嘿。
就拿刚刚康康姐说到的美国、日本、欧盟来说，他们就将咱们中国所说的“保质期”进行了更为细致的风险分类，作出了更多的期限规定。
冷知识四：
不小心吃了超过“保质期”的食品，怎么办？
你们有没有那种经历：吃某个食品吃得很开心，无意之间看到包装上的保质期......啊！！（高分贝尖叫）怎么办！！怎么办！！我会不会中毒！！我会不会死掉！！！能不能不要给自己加戏？不小心吃到了超过保质期的食品也不需要这样大声尖叫。
事实上，中国的食品保质期比较严格，将国外的“口感变味”期限也纳入其中，因此，在储存条件得当的情况下，有些已经超过保质期的食品，可能还没有变质。这也就是说，你吃该食品的时候，如果没有发现明显的霉变、怪味、或者性状改变，就不用太过恐慌。
顺便说一句
康康姐觉得
作为一个正常人，能够让你们“吃得很开心”的食物，至少都应该没有明显的霉变和怪味吧，否则，你们第一口就会吐到垃圾桶里！
当然
康康姐还是要强调一下
大家在吃某个食品之前
还是应该养成查看保质期的习惯
避免误食过期食品
杜绝这些“不小心”！
如果误食了过期食品
就注意观察一下自己的肠道反应
出现了腹泻呕吐症状时
就要及时就医
今日小互动：
你每次吃某个食品之前，都会习惯性查看保质期吗？让康康姐看看，哪些小可爱有这样值得表扬的好习惯啊！
-E N D-
编辑 | 晴晴
排版 | 黎美丽
漫画 | 孙小碗
素材来源 | 全民较真公众号
