一般来说，将苦瓜放到开水里面煮，煮十分钟左右就可以了，煮好之后还需要捞起来过一遍凉水，这样能保持苦瓜翠绿的颜色，看上去也比较美观。另外在炒苦瓜的时候，需要去皮去瓤，这样吃起来才不会太苦，味道更佳。
苦瓜是一种非常好吃的蔬菜，营养丰富，虽然乍一吃味道比较苦，但是嚼着嚼着就有回甘，吃起来特别爽口，特别是在夏天的时候，吃一道凉拌苦瓜还是非常不错的，那么我们在煮苦瓜的时候需要煮多久才能熟呢?
一般来说，将苦瓜放到开水中煮十分钟左右就可以了，在煮好之后可以捞出来过一遍凉水，这样能保持它翠绿的颜色，看上去更好看，同时还能保存口感。另外需要注意的是，我们在炒苦瓜的时候，要先将苦瓜的皮给去掉，然后将里面的瓤也去除，这样苦瓜才不会太苦。
同时我们还需要注意油温，需要等油变热之后再将它放到锅里面去炒，然后适量的添加一些调料调味，此外，除了直接炒制之外，还可以在里面塞一些肉，然后放到锅里面去蒸着吃，也别有一番风味。
夏天的苦瓜不炒也不蒸，试试这样做酸甜开胃，孩子多吃不长痱子
夏天的苦瓜不炒也不蒸，试试这样做酸甜开胃，孩子多吃不长痱子
小时候，夏天最不爱吃的瓜果里，苦瓜排第一。这也别怪小孩子，因为豆喜欢吃甜的，虽然老人们常说，苦口良药，夏天多吃苦瓜清热下火，身上不易长痱子，但年纪小小的我们又怎么会懂？所以，几乎没有几个孩子爱吃带苦味的苦瓜的。
现在自己为人母了，饮食也比以前讲究一些了，自己也知道苦瓜的好处，而且在减脂减肥蔬菜里，它可是比冬瓜热量更低，刮油排毒效果最好的蔬菜第一名。
苦瓜除了平时常见的炒、煲汤、偶尔蒸着吃以外，还有什么做法呢？怎么样才能把这种略带苦味又对身体有益的蔬菜变得更好吃呢？今天小编就来和大家分享我很喜欢的做法，不炒不蒸也不炸，还非常开胃，增食欲促消化，自从学会苦瓜这样做，就连隔壁邻居家的小朋友都爱吃苦瓜了，还可以把它当作饭前开胃小菜，老少皆宜。
【话梅渍苦瓜】食材：本地苦瓜1条，话梅3-4颗，冰糖20颗，清水200毫升，盐2克，冰块适量。
做法：
1.这是本地苦瓜一条，本地苦瓜花纹略密集，同时这样的苦瓜味道也比较苦，但清热下火特别好。把苦瓜对半切开，去掉头末两端，把中间的苦瓜瓤挖取干净。
2.准备几颗话梅，这话梅也是许多人家里的小零食之一，话梅是用青梅腌制的，咸甜又好吃，夏天也可以用几颗话梅来做菜。冰糖少许，老冰糖做这道菜比较清润，比白砂糖要好哦。
老冰糖也是我家常备的，煲糖水经常能用得上，有滋阴润肺的作用。
3.话梅和老冰糖放入奶锅中，小火煮2分钟，把话梅的咸甜味道煮出来，老冰糖煮化。
4.切成大块的苦瓜放入锅中，大火煮2分钟，把苦瓜先煮至8成熟。当然，你也可以把苦瓜切成片，放入锅中汆烫，时间更短一些，20秒左右就可以捞出。
5.煮熟的苦瓜放入准备好的冰块水中，冰水能让苦瓜外皮保持更翠绿以外，同时还能让苦瓜肉口感更脆嫩。稍微浸泡2-3分钟，让煮熟的苦瓜降降温。
6.最后，把苦瓜切成自己喜欢的薄片，煮好的冰糖话梅水放凉后，和切片的苦瓜一起浸泡。也可以把它们用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一下，吃的时候再拿出来，让话梅水的咸甜味道充分浸泡到苦瓜里。
苦瓜虽苦，但可以变着花样让它变得好吃，味道不苦，还很酸甜开胃的小菜，这个夏天解暑又消渴，你也试试吧！
小提示：话梅水可以煮浓一些，腌渍过后的苦瓜会更容易入味。
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