第一其中水份过多，第二普通玉米本身的结构都不符合爆开的条件，而爆米花玉米会膨胀是因为籽粒基本上由角质胚乳组成，结构紧实，坚硬透明，遇到高温有较大的膨胀破裂性，而普通玉米就会出现炸糊情况。
爆米花包不开的原因其实也挺多的，一般会有以下几种原因：爆米花制作过程中出现爆不开的情况，可能是加热的时间或温度不够而导致的，可以根据实际情况来进行温度和时间上的调整即可。但是若使用的不是制作爆米花专用的玉米粒，是不会出现爆开的情况，所以原材料没有选对的话也是会出现爆米花爆不开的情况。
电影院的零食，咱自己在家也可以做，材料费不足一块钱
电影院的零食，咱自己在家也可以做，材料费不足一块钱 爆米花一不仅是我们的最爱也是小朋友的最爱，不管是去电影院还是去商场逛街，只在看到有卖的，家里娃娃就会要上一份。 爆米花的利润还是挺高的，好多人以为没有爆米花机，在家做不了。其实，只需要一个简单的工具咱自己在家里就可以做，而且操作步骤也简单的不得了。自己做的又干净卫生实惠，想什么时候吃，就什么时候做，非常的方便，只需一个炒菜锅，一把爆裂玉米就可以轻轻松松在家做爆米花。 难度：易 时间：20分钟 工具：炒菜锅不粘锅都可以 黄油可以用食用油代替，但是味道就不会这么香了，需要注意的是这个全程是用小火的，不管是用明火也是电磁炉都一定要小火小火切记。
By 生如夏花_妞
1、把玉米洗干净，晾干待用，咱自己干净些，外面买来的估计没有多少会把玉米洗干净的。 然后锅放入黄油，小火加热到融化。
2、然后放入玉米粒。
3、还是要小火慢慢炒，记得一定要盖上盖子，要不然会溅出来。一边加热一边晃动锅底以免糊了，我是盖上盖子后用铲子搅拌的，但是切一定要盖着锅盖。
4、一会就能听到噼啪的声音了，这是玉米爆开了的声音，不要揭开盖子，继续小火小热，搅拌。爆裂声音消失的差不多后就是玉米爆好了，这时不要立即揭开盖子，防止有没爆开的溅出来，关火把锅挪开等一小会后再揭开盖子，然后挑出没有爆开的。我这是冒险拍的不要 学我。
5、然后锅里倒入水和糖，开始不要搅拌，等冒泡后再搅拌。
6、小火慢慢熬，一直到出来焦糖色，注意别糊了。
7、加入黄油融化掉，关火。这一步是为了加深奶香味，不想放可以不放。把爆好的玉米放进去搅拌均匀就可以了。 糖的用量根据口味调整，我是个爱吃甜食的人，觉得点甜了，亲们可以减量，不太喜欢黄油味道的可以改用没有什么味道 的食用油，这个方子大概是一人份的量，人多的话要加量做。
8、成品
9、成品
10、成品
1.普通玉米不行哦，一定要买小粒的爆裂玉来，几块钱一袋，淘也可以，有些地方超市也会有售的。爆裂玉米有蝶形、球形，两种我都试过，感觉球形的做出来更漂亮。 2.没有黄油可以用食用油代替，但是不可以不放油哦，不然很难爆的。 3.不会炒糖浆的朋友也不必担心可以撒上糖粉代替。
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