蜂蜜放到冰箱里面变成白色固体还是可以继续吃的，这并不是因为变质，而是因为蜂蜜中含有的葡萄糖以及果糖等物质非常容易结晶，将它在冰箱放置一段时间，受冷之后就会逐渐结晶变成白色，通常放到水杯里冲泡，一段时间就可以饮用了。
蜂蜜相信很多人都喜欢食用，它口感香甜，营养丰富，不管是直接饮用还是制作成甜点、烹饪料理都是非常不错的，还有一定的养生功效，有些人将蜂蜜买回家之后会放到冰箱进行保存，但是一段时间之后，它就会变成白色的固体。
一般来说，蜂蜜放到冰箱里面变成白色的固体还是能继续吃的，这并不是出现了变质的情况，蜂蜜里面含有多种营养成分，例如葡萄糖、果糖等等，而像这种糖分是非常容易结晶的，所以它在冰箱放置一段时间之后，葡萄糖就会逐渐结晶，然后变成白色。
简单来说，蜂蜜受冷之后就会出现结晶的情况，特别是好的蜂蜜，所以这个时候也不用太过担心，将蜂蜜放进水杯里面，等待一段时间之后就可以饮用了。
蜂蜜为什么白色像猪油？蜂蜜发白凝固是什么原因？
蜂蜜为什么白色像猪油?蜂蜜发白凝固是什么原因?
蜂蜜一般常温下保存即可，不过有些人也会将蜂蜜放入冰箱，保证口感，有些爱吃蜜的朋友说自己放入冰箱的蜂蜜凝固变白了，那蜂蜜冰冻后为什么会凝固变白呢?
蜂蜜冰冻后凝固变白其实是结晶了，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，而实质上蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终形成结晶。
这时蜂蜜中的其他物质，就会形成极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜的外观就会发生改变，从液态变为固态，同时蜂蜜结晶后往往颜色要比结晶前浅一些，有些浅色蜂蜜结晶后就会呈现白色，并且蜂蜜的结晶与葡萄糖含量，贮存温度等因素有着紧密的联系，因此，冰冻后蜂蜜出现结晶现象就是大家所说的凝固变白。
不了解蜂蜜的人可能以为是掺杂了白糖，并非如此，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜质量包括其中的营养物质和含水量都没有任何改变，大家可以放心食用。喜欢蜂蜜的朋友可以多了解一些蜂蜜知识，就可以打破这些看法。不过市面上还是有很多假蜂蜜和劣质蜂蜜，田野牧蜂建议大家选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，吃起来更放心。
