如果是刚杀的活螃蟹，可以放冰箱冷冻，以抑制细菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速腐败变质，从而延长螃蟹的食用时间，一般可以放7天左右。如果是死了很久的螃蟹，或不确定死了多久的螃蟹，最好扔掉不要再食用，也不需要保存。
螃蟹一般是通过食用死鱼死虾等腐败的动物尸体生存，所以体内会有很多的细菌和微生物，一旦死亡是非常容易变质的，而且变质的速度很快，还有可能会产生毒素。
死蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，所以最好不要吃死掉的螃蟹。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
死蟹到底能不能吃？别吃错了
爱吃蟹的人盼望已久的时节到了，鲜而肥，甘而腻，白似玉……马上又是国庆长假，很多人都会买些螃蟹一饱口福，可你知道如何吃得既美味又健康吗？死蟹到底能不能吃呢？
今早，“死蟹到底能不能吃”上了热搜。
网友说出了自己的案例，死蟹不能吃↓
也有网友说日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓
据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。
而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。
死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。
而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。
此外，海蟹死后超过一天也不要吃。
▍内容转自：央视网
▍图文整理：山西社会与法治新媒体
来源： 山西广播电视台
