每百克肥牛卷的热量为315大卡左右，所以高热量食物。肥牛卷，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。肥牛一词源于美国，后传入中国香港、日本都等地，90年代引入中国香港，后传入中国内陆。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。
肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，将牛身上，纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的肉片形态。
冬天都在囤积脂肪？学会了它，既好吃又能减脂肪，不想学学吗？
导语：冬天到了，又开始到了囤积脂肪的季节了，有多少人很害怕冬天自己长胖呢，小编今天就教大家一个好吃还减脂的方法。
大家都知道一年四季夏天是减肥最好的时候，而冬天是增肥的季节，这句话在大多数人身上都实现过。夏天由于天气热，晚上跑跑步，出点汗，由于天气热吃的也很少，有的时候甚至不吃，体重也是掉的很快，但是入冬之后，人的惰性就来了，但是与此同时吃的也多了，真正寒冷的冬天还没到呢，体重就已经飙升起来了。眼看就要到过年了，但是体重却一天比一天的高了，这可怎么办呢？千万不要放弃自己，好在距离过年还有将近两个月的时间，减肥还是来得及的。一说到减肥，大家想到的无非就是少吃，加锻炼，但是少吃或者不吃是不健康的减肥方法，小编是不建议这样去减肥的。
最近呢，小编学会了一道减脂餐，非常的管用，不管是炒还是用油炸，热量都是很低，而且也很好吃，这个减脂餐的名字叫酸汤肥牛杂蔬汤，用它来代替晚餐，在加上每天都会有一些运动量，一点一点的减下去。肥牛卷，听起来是肥肉，但是并没有多少热量，平均每100克肥牛卷含有106大卡的热量，相比猪肉来说，更适合减肥的人吃，下面小编就跟大家说说是怎么做的吧。
酸汤肥牛杂蔬汤
【食材】
土豆85克，番茄160克，金针菇140克，生菜45克，白菜120克，肥牛卷65克，葱姜蒜各5克，食盐3克，生抽10毫升，醋10毫升，胡椒粉少许。
【做法】
1、将食材都准备好之后，番茄洗干净切开十字刀口，用开水烫一下，把番茄的外皮撕掉，然后在把它切成小块；土豆也是一样，去皮然后切块，金针菇就直接将根部切掉就可以了，撕开之后晾干放在一边备用；白菜洗干净用刀把根茎部位切成薄片，叶子切断，根茎和叶子分开；生菜洗干净切段备用，葱蒜切末，姜切片备用。
2、起锅点火，把锅烧热，一点油都不用加，在没油的状态下把葱姜蒜炒出香味，加入切好的番茄用大火翻炒，一直到把番茄炒出番茄汁，翻炒的过程中可以加入少量的盐和老抽，加速番茄出汁。
3、炒出番茄汁之后，加上一点水，再大火烧开，转小火煮5分钟，把汤汁煮出浓浓的番茄味，之后加入土豆丁，大火煮开，转小火炖3-4分钟，至土豆丁熟透即可。
4、接下来下入白菜根、生菜根继续小火煮1-1.5分钟，至菜根九成熟。
5、下入白菜叶、生菜叶、金针菇，小火煮半分钟，最后下入肥牛卷，继续小火煮半分钟，加入食盐、生抽、醋、胡椒粉调味后即可出锅享用。
【烹饪技巧总结】
1、无油无水，用高温炒葱姜蒜，不耽误葱姜蒜出香味。
2、番茄去皮后更好出沙，选番茄要选手感摸起来软的，能出沙。
3、菜根和叶子分开下锅，菜根全熟也不影响菜叶子的口感。
这道减脂餐大家学会了吗，冬天想减肥保持身材的小姐姐可以尝试去做一下，真的好吃又不用饿肚子，今天小编就给大家分享到这里，欢迎点赞留言，谢谢。
