一般不建议将大米泡一夜再蒸，大多泡30分钟左右就可以蒸了，若是时间太长的话很容易滋生细菌等微生物，出现变质、发霉的情况，继续食用的很容易会健康造成不利影响，严重甚至会中毒，一般将大米适当清洗一下就可以蒸制了。
大米是我们生活中比较常见的一种食材，特别是在我国南方地区，一日三餐都离不开大米，它可以用来煮粥、煮饭等等，营养丰富，口感软糯有嚼劲，能够补充人体所需营养物质。
大米在煮之前浸泡一段时间，可以让煮出来的米饭更加软糯、鲜美，不过对于一些比较忙的人来说，可能会想着将大米浸泡一晚上等第二天再煮，这种方法是错误的，不建议将大米浸泡一晚上再煮。
大米通常浸泡30分钟就可以煮了，要是浸泡时间太久的话，很容易滋生细菌等微生物，出现变质、发霉等情况，这样基本上都是不能食用的，否则很有可能对健康造成不利影响。
用这3种野菜做的美食 ，我家最近常吃第二种，你喜欢这些美食吗
最近福建天气神一般的存在，今天最高气温32度，穿着短袖都能冒汗，热的心烦；明天又降温了，最低气温11°，我又得把棉衣重新拿来穿，忽冷忽热，冰火两重天啊！不说天气了说美食吧！
一、艾粿
第一种说的是艾草，艾草虽然不算野菜，但是它是可以食用的，与大米做成的艾粿，是很受我们这边当地人的喜欢。
艾草是多年生草本或者略成半灌木状植物，艾草有浓烈的香气，艾草除了极干与高寒地区，几乎遍及全国。艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用；而且艾草也是一种很好的食物。
原料：
大米1000克，艾草、盐、食用油各适量。
做法：
1把大米提前泡一个晚上，第二天放蒸笼隔水里蒸熟。
2艾叶洗净放锅里焯水一分钟，捞起沥干水放凉水里浸两个小时，再捞起挤干水切碎。
3起锅烧油，放入艾草煸炒一下，调入盐即可出锅放盘子备用。
4把蒸熟的米饭和炒香的艾草放入做艾粿的搅拌机绞烂，再放入模具做成型即可。
5把做好的艾粿放冰箱冷冻，蒸熟或者煎着吃都可以。
二、清炒蕨菜：
春天是蕨菜盛产的季节，很多人去山上采摘新鲜的蕨菜来吃，蕨菜质地软嫩、清香味浓、风味独特，深受人们的喜爱。煸炒时先用开水焯烫后，再用清水泡发，再换几次水就可以拿来炒了，能做成各种美味菜肴。
原料：
蕨菜500克，辣椒段、蒜片、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法：
1把新鲜的蕨菜掐头去尾，再清洗干净。
2锅里烧开水，水开时放入蕨菜煮5分钟，把蕨菜煮熟捞起沥干水，再放清水里浸泡几个小时。
3把煮熟的蕨菜切成段。
4起锅烧油，放入辣椒段、蒜片炒香，再倒入蕨菜大火炒两分钟，调入适量生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
三、苦菜排骨汤
苦菜其性评味甘微苦，有清热解毒的作用，因为苦，所以叫苦菜。苦菜一年四季都可以食用，去山上采摘新鲜的苦菜，摘掉苦菜梗，只留叶子，洗净后就可以拿来煮汤了，与鸭肉、猪排骨等炖汤；一次采摘很多的话就可以拿去晒干，干苦菜有利于保存，随吃随拿。
原料：
猪排骨500克，苦菜200克，盐、鸡精各适量。
做法：
1排骨斩块洗净，放锅里焯水一分钟，捞起洗净，苦菜叶洗净备用。
2把焯水的排骨放汤锅里，倒入两大碗清水，大火煮开转小火煮40分钟。
3放入苦菜叶，再小火煮10分钟即可。
4吃时加入盐、鸡精调味即可。
这些野菜做的美食，您喜欢哪一种呢？欢迎您的评论。
