新鲜蔬菜冷冻的方式有很多，比如可以把蔬菜切段切碎用保鲜袋装好，或着把质地比较坚硬的蔬菜在开水中加入一点盐烫一遍装起来冷冻，还可以把蔬菜先用盐或糖腌制一下冷冻等等，这些是家里经常用的方法，操作也比较简单。
第一种方法切段或切碎：一般我们可以把质地比较坚硬，水分比较少的蔬菜或调料，切成一段一段的，或者是跟平时炒菜一样切碎，比如香葱、韭菜、青椒等等，可以先把它们洗干净，把多余的水分沥干，然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。注意最好平铺着放，次日需要用它们的时候，就可以直接拿出来非常方便。
第二种方法先烫后冷冻：一般的蔬菜使用之前都会有一种生涩味，这时候我们可以先打一锅水，等待冷水煮沸之后，就往水里面添加一丢食用盐，不能放太多了，因为日后还要进行炒菜，一次性放太多，下次炒出来的菜会很咸。大概需要烫10-30秒，如果是质地比较软的菜时间就短一点，如果是质地比较硬的菜，时间可以烫长一点。烫完等水分沥干就用保鲜袋装起来冷冻就行。
第三种方法用盐糖腌制：直接把蔬菜放入冷冻中，会导致蔬菜缩水，变得发黄干煸，日后拿出来再用就不新鲜了，所以我们可以先放一些盐、糖腌制一下，帮助蔬菜锁住水分，然后再把它们放进去冷冻。
春天，这5种菜晒干后比鲜的还好吃，耐存储，一年都有好菜吃
导语：4月，5种“廉价春菜”多买些，晒干或冷冻保存，一年都有好菜吃！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，疫情反复，很多人手忙脚乱囤物资，大家都说米面肉类好囤，但是绿色蔬菜很难长时间囤货，其实完全可以的，您可知这5种“廉价春菜”晒干或者冷冻后非常容易存储，吃一年都和新鲜的一样。
第一种，竹笋，昨天一位南方的朋友送了我几袋子竹笋，竹笋是春天的美食，它不但新鲜的炒着吃好吃，而且还可以晒干了保存，把竹笋切成长薄片，撒少许盐，腌制2个小时沥干水分后，放在室外晾干，中间经常翻动，直到完全晾干，收起来，用保鲜袋装起来，挂在阴凉通风处即可。吃的时候用冷水泡发开即可，凉拌，清炒都很好吃。
第二种：豆角，长豆角和芸豆都可以，干菜的晾晒方法都差不多，首先用盐腌制出水分，挤净水分，挂起来晾晒，直到全部晾干收起来，这是我前年晒的干豆角，理论上来讲，干菜是没有保质期的，只要不潮湿不发霉，放多久都可以。
第三种：西蓝花，大家都知道西蓝花，花菜类蔬菜营养好，却不知道这种蔬菜也可以晒干后食用，方法同上。还有茄子干，晒干后都很好吃，干菜简单的做法就是做蒸菜吃，把干菜用水浸泡开后挤净水分，装入盘子，淋上熟油，放蒸锅里大火蒸30分钟，出锅比吃肉还香，营养解馋。
4、以下几种春菜适合冷冻保存。1、蔬菜类有菠菜，香椿，豆角，芹菜，竹笋，蚕豆，玉米粒等等这些蔬菜，洗净后焯水1-2分钟，捞出后用冷水过凉，挤净水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，从春天吃到冬天都新鲜。吃的时候只要拿出来冷水自然解冻即可。另外香椿，香菜等蔬菜还可以沥干水分，用报纸包裹，直接放冷冻保存，冬天拿出来都和新鲜的一样翠绿。
5：野菜，春天除了新鲜的蔬菜，还有各种野菜，廉价又营养，比如这是我上个月保存的荠菜，现在进入暮春时节，4月里好吃的野菜依然有很多，紫花地丁，山马札菜，七七芽，苦菜，麦蒿，榆钱，槐花，柳叶，酸枣叶，都可以趁着鲜嫩的时候多采摘一些，焯水后放冰箱冷冻保存起来，包饺子，炒菜，蒸包子，都好吃。
以上5种“廉价春菜”遇到别手软，特别是野菜类，如果家住郊区，不用花钱就可以囤很多，我家冰箱都满满的了，家有余粮心不慌，绿色蔬菜这样保存1年不变质，鲜嫩口感好，别不懂吃。今天的分享到这里，您还知道哪些蔬菜更好的保存方法吗？欢迎评论区留言分享，让更多朋友受益吧。
