高粱杆是可以吃的，其食用方法和甘蔗类同。高粱杆多在夏秋季成熟，剥去其坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液，味道甘甜。其茎含糖量虽不如甘蔗高，但水分高于甘蔗，在食用时需要注意高粱杆的皮很锋利，避免划破嘴唇或舌头。
高粱是一种属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类别，在中国栽培较广。高粱性喜温暖，抗旱、耐涝，对环境适应力极强。食用高粱谷粒可供食用、酿酒，糖用高粱的秆可制糖浆或生食，帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚，且嫩叶晒干后可作饲料。
高粱杆与甘蔗、玉米的外观极其相似，且食用方法与甘蔗相似。高粱杆最精华的部分是中间的四五节，其粗细适中、节长味甜、入口疏松。根部那几节尽管比中间的更疏松，但是甜度相差很多。还有梢部的那几节虽然比中间的更甜一些，肉质越来越紧硬，十分难咬，在食用时要小心牙齿。
高粱是一种既能饱腹又能为人体补充丰富营养的粮食作物，对人类的身体有一定的好处，但它不能和中药一起食用，否则会产生对人体健康不利的物质。另外禁止将高粱进行多次加热后食用，那样会让它的营养成分大量流失，即使食用后也起不到应有的功效。
农村这种做扫帚的草，还对失眠有很好的效果，你知道吗？
在农村田边，荒地、菜园我们可以见到一种草，起初我还奇怪，心想农民为什么会种草呢？
后来才知道这是农民朋友特意种植的，用来做扫把的，这种草叫做地肤子，但是在农村习惯叫它扫帚草，就是因为它用来做扫把的用途而取的名字吧。非常形象，顾名思义，一说就知道它的用处了。
我们知道，在农村做扫把的植物原料有竹条、高粱秆，还有一种就是地肤子了。
等地肤子草长大老了后，农民朋友把它晒干，然后压烂它就可以用来扎扫把了，用地肤子做的扫把经久耐用，因此常被人叫做铁扫把。
扫帚草（学名：地肤子，）是藜科地肤属一年生草本，高50-100厘米。根略呈纺锤形。茎直立，圆柱状，淡绿色或带紫红色，有多数条棱，稍有短柔毛或下部几无毛；分枝稀疏，斜上。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子卵形，黑褐色，长1.5-2毫米，稍有光泽；胚环形，胚乳块状。花期6-9月，果期7-10月。全国各地均可生长。生于田边、路旁、荒地等处。
用地肤子做的扫把是人们喜欢的，因为竹条做成的长扫把扫起来不是很干净，只能扫大些的垃圾，对于小粒的垃圾扫不到，而高粱杆做的扫把容易掉断，用不了多久，它会边扫边掉。而地肤的老株不仅能扎的紧实，而且非常耐用。
地肤还用来制作厨房里刷锅的刷子，用着方便刷的也干净。同时地肤嫩芽焯水后还可以小炒或者凉拌着吃。除了这些大家都知道的，地肤还有些鲜为人知的用处哦！
据有关典籍记载，地肤子有治疗失眠的作用，方法是将地肤煎水在睡前两小时左右喝下，尤其是对因情绪导致的失眠效果较好。除了治疗失眠，皮肤癣也可以用地肤治疗，只需要将鲜草煨水直接涂在患处就好啦！
有脚气的朋友，赶紧试试这种地肤子吧。
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