钵钵鸡是冷的，它就像是用竹签穿起来的凉拌菜，市面上售卖的钵钵鸡菜品是事先煮好的，经营者只需要将煮熟的食材放到各种口味的调料里面，然后等消费者根据自己口味进行挑选即可，且钵钵鸡的食材非常多，能满足大部分人的需求。
钵钵鸡是日本一种比较有名的小吃，它早在清朝的时候就有出现，至今有上百年的历史。钵钵鸡主要以陶器钵装着一些麻辣作料为主，再加上多种调料以及去鸡制作而成的，味道鲜香麻辣，受到人们欢迎。
钵钵鸡看上去像是热的食物，但是实际上它的菜品都是冷的，比较通俗的说就是用竹签穿起来的凉拌菜。钵钵鸡售卖的菜品都是事先煮好的，接着经营者只需要将煮熟的食材放到盛有汤料的容器中放好，然后消费者根据自己的口味挑选喜欢的食材就可以了。
钵钵鸡的食材也是非常丰富的，不仅仅只有肉类，还有蔬菜、肉制品、菌类、豆制品等等，一些比较常见的食材都是有的，所以说能够满足大部分喜辣人员的口味。
钵钵鸡为什么是冷的？钵钵鸡和冷锅串串区别在哪里？
在重庆你们想到用竹签串着吃的美食是不是只有：串串、烧烤，其实“钵钵鸡”早以传出了大江南北，在重庆地区也很受年轻人的喜爱，也是四川成都的传统小吃，“钵钵鸡”清朝时期就出现了，从古至今已有几百年历史，“钵钵鸡”的“钵钵”实际是装食物的皿器，钵钵鸡里面真的有鸡吗？传统的钵钵鸡里面是有鸡肉或者鸡片的，如果你吃的钵钵鸡没有鸡肉那就不是传统的钵钵鸡，是制作人改良过的。
【钵钵鸡为什么是冷的呢】
“钵钵鸡”其实就是一种凉拌菜，钵钵鸡制作中是以鸡汤为汤底在加入钵钵鸡的调料比如花椒、辣椒等，将煮好的鸡肉、鸡片、素菜用串串穿起来，放入装好汤底的皿器里，浸泡2小时，钵钵鸡就制作成功了；如果加热就没有钵钵鸡的口感，跟关东煮有什么区别呢；所以钵钵鸡通常都是冷的。
钵钵鸡
【钵钵鸡和冷锅串串的区别】
在四川、重庆等地区冷锅串串都特别受老少人的欢迎，冷锅串串其实就是用竹签串好的食材在清汤或者红汤锅底里烫着吃，俗称‘串串香’，别听冷锅串串里有一个‘冷’字，其实它是一道热菜；冷锅串串的菜品比钵钵鸡的菜品要丰富许多；所以钵钵鸡跟冷锅串串的就是一个是冷菜一个是热菜，菜品多与少的区别，当然口感跟口味也有区别。
冷锅串串
