冷萃咖啡是可以用热水泡的，但是建议最好用冷水，若是用热水泡的话冷萃咖啡的滋味、香气等各方面会完全不同。冷萃咖啡指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取而得的咖啡，这种咖啡比普通热饮咖啡口感更纯正，喝起来不会太苦，冲泡时用冷水味道更加。
冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，这种咖啡没有经过高温的烘焙，能抑制咖啡豆中单宁酸和*********的释放，因此相较于普通的热饮咖啡，它的口感更加温和和纯正，也不会太苦。
冷萃咖啡制作是非常简单的，只需要掌握咖啡粉和水的比例就可以了，将咖啡粉浸泡到冷水中12个小时以上，就能得到冷萃咖啡了，可以在晚上磨粉冲泡，再放到冰箱冷藏室中冷藏一晚，第二天起床就能喝到好喝的冰咖啡了。
也就是说，要想得到口感最佳的冷萃咖啡，就一定要用热水泡，这样喝起来才会更加清爽，有淡淡的回甘，不想普通的热饮咖啡那么苦涩，且在炎热的夏日，喝起来也十分方便，不会出现烫嘴的问题。
冷萃咖啡的做法
夏天了，有必要尝试一下Cold Brewing 爽一把。首先来说明冷萃和冰滴的区别，冷萃取咖啡指的是一种拿冷水或者冰块来萃取咖啡的方式，最少需要12个小时，如果想要风味更加醇厚，可以延续到24-48个小时。大白话说就是拿甄选出来的“超级好喝”的豆子磨成粉，在水里泡20个小时，萃取出来一杯咖啡。这个方法到底了还是拼的豆子品质。 关于冰滴，就是像下面这个装置，上面装着冰块或者冰水，下面一个网兜里放上咖啡粉，上面的冰化成水一滴一滴的流到下面的咖啡粉里，然后再变成咖啡液体流到下面的锥形瓶里收集起来。冰滴咖啡，缓速慢滴，萃取出的咖啡液体清澈透亮，口感酸苦感平衡，清爽冷冽，回味有淡淡甘甜。 冷萃咖啡，过滤后，仍有细粉渗漏，咖啡液看上去些微浑浊，因为长时间的萃取，入口苦味重，酸度偏弱，涩味少. 自己在家做，冷萃就非常简单方便，只需买到好品质的豆子就可以啦！还可以享受制作的乐趣.制作浓缩的冷萃咖啡液，咖啡粉和纯净水的比例是1:7，制作出来后加奶加水稀释后喝，也可以多加些水浸泡后不用稀释直接喝，这样的话可以把水换成奶做成奶萃都可以的哈，浸泡好的冷萃咖啡根据自己口味加糖或者糖浆，炎炎夏日，来一杯冷萃，简直爽翻了，味道炒鸡好哦！食谱用量是不用稀释直接喝的，后期自己加奶或糖哈！
By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】
1、称量出20克豆子，我用的手摇磨豆机，可以全身水洗，用起来方便，当然也可以用电动的
2、手摇出细粉
3、磨好的状态
4、磨好的粉装入过滤袋系紧口
5、放入密封瓶加入纯净水或者牛奶，密封冷藏12-24小时
6、冷萃过后取出过滤袋，就可以享用啦
7、根据自己口味加糖，灰常好喝
8、牛奶加糖加冰块，沿杯壁缓缓倒入浓缩的冷萃咖啡液，一杯炒鸡好喝的冰拿铁就做好啦
9、搅拌均匀开喝！
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