糯米面有一股怪味可能是它发霉变质了，这种情况下的糯米粉就不要继续使用了，里面的营养物质已经被破坏，甚至感染了细菌，食用之后会造成人体的组织器官受损，最好扔掉。若是过期的糯米粉，在未出现发霉变质有异味的情况下是可以继续使用的。
糯米粉最大的特点就是吃起来软糯，可以用来制作各种小吃和点心，比如说驴打滚、糯米糍和红糖糍粑，在制作汤羹时加入可以增加稠度并且提升口感。糯米粉和面粉一样，保存的时间都比较久，但时间过长或者受潮照样会导致发霉。
发霉变质的糯米粉会出现结坨情况，可能会发酸产生怪味，也有可能直接生虫。发现糯米粉变质就不要继续使用了，变质的糯米粉会产生一种物质叫做黄干毒素，这种物质耐热，即便是高温都不会对它进行杀除，吃下去会对人体的组织器官造成损害。
糯米粉即便是错过了保质期，只要没有发霉变质，依然是可以使用的。保存糯米粉的最佳方法就是避免受潮，可以将糯米粉在太阳下晒一段时间后放入密封的瓶罐中，置于阴凉干燥处存放。
糯米粉发霉可以吃吗 可能会引起腹泻呕吐等症状
糯米粉是糯米进行研磨得到的粉末，很多人都喜欢在超市购买糯米粉后自己进行加工，做成美味的元宵、糍粑等食物，那么糯米粉发霉可以吃吗?糯米粉有霉味能吃吗?
糯米粉发霉可以吃吗
发霉的糯米粉不能吃。
糯米粉主要的成分是蛋白质，如果不小心保存糯米粉中的蛋白质就会腐败变质产生发霉，引起糯米粉产生变质的这些霉菌对我们的身体有害，是不能食用的，所以，发霉的糯米粉不能再吃了。
发霉的糯米粉有什么危害
吃了发霉的糯米粉可能会引起腹泻、呕吐等症状，霉菌对人体健康的影响是长期的，时间久了有可能会引起细胞的癌变，对身体的伤害非常大。
因为发霉的食物产生的黄曲霉菌。黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比******大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。
************主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。#p#副标题#e#
糯米粉自己怎么做
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
健康提示
食物扔掉固然可惜，但是身体健康更为重要，不止是糯米粉，如果家中的食物发生了霉变，建议果断的进行丢弃，杜绝病从口入!
