平菇清洗过后没有炒，第二天仍然是可以吃的，最好将它放在冰箱的冷藏室中保存，常温放置也可以，直接放在盆中，不能装进密闭的袋子或容器当中，否则很容易滋生细菌，在炒平菇的时候一定要完全熟透，不然会有农药残留。
平菇容易栽培，是我们生活中常见的食用菌，它的口感细嫩，味道鲜美，大家都很喜欢吃。炒平菇是很常见的一种烹饪方式，在炒之前通常不用焯水，反而会破换它的营养成分，只要清洗干净即可。
炒熟后的平菇，即使没有吃完，第二天也不要食用了，平菇中的硝酸盐放的时间久了会发生化学反应，转化成亚硝酸盐，在食用之后可能会有致癌物质产生，对人体健康产生不利。如果是洗了还没炒过的平菇，第二天是可以食用的。
洗过之后的平菇不要放进密闭的袋子或是容器里，用盆装着就好，建议最好放在冰箱里冷藏保存，第二天也不会变坏，但是要尽快吃完。需要注意的是，平菇一定要煮熟再食用，否则可能会有农药残留。
老师傅教我两招 这样干炸平菇隔夜也酥脆 不私藏分享
小时候最喜欢吃的餐桌小零食就是炸蘑菇，金黄酥脆的蘑菇，捏一小朵放进嘴里，香香脆脆。现在物质条件好了，可是这道炸蘑菇依然是我们家餐桌上的常备食物，偶尔的周末或者假期，自己会炸一盘，边追剧边吃，且在今年肉类涨价的大环境下，炸蘑菇也代替了肉类成了我一个解馋的小零食，因为它不像炸肉那么腻，制作简单，价格实惠，买个平菇，两手一撕，裹点面糊，油锅里一丢，出锅蘸点椒盐、烧烤料等等，好吃到想哭~
干 炸 平 菇
材 料
配方中的舒可曼品牌仅为我们自用，大家随意
做 法
①把新鲜的蘑菇洗干净，掰开小朵，锅中烧水水，加入一点盐，开放入鲜菇焯水，水开捞出鲜菇，去掉水分备用。加盐是为了让蘑菇入一点味。
②将蘑菇挤干水分。
③鸡蛋打散，蘑菇粘满蛋液，再沾面粉，让蘑菇能均匀包裹面粉。
④锅中放入半锅油，油温热放入蘑菇，炸至金黄捞出控油，如果想要油分少一点，可以再复炸一次，如果觉得麻烦，也可以不用复炸。
⑤在撒上舒可曼椒盐粉和辣椒粉、五香粉。或者根据自己的口味自己添加其他调味。
椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，外面脆脆的，里面鲜鲜软软的，如果一顿吃不完，可以冷冻起来，下次复烤一下，一样香香脆脆。
tips平菇一定要焯水吗？
要，焯水后再拧干可以让蘑菇水分减少，继而炸出香香脆脆的成品。
不复炸可以吗？
也可以，但是复炸后更酥脆。
真的比肉香吗？
不是标题党，确实有肉的鲜味。
不用舒可曼就做不成功？
当然不是，只是我们用舒可曼而已，大家随意，别杠，杠就是你对。
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