橘子烂了另外一边是不建议吃的，因为只要水果腐烂变质了，里面就会开始滋生大量的微生物，并且在里面不断繁殖，产生有毒物质，且霉素和水果细胞膜的结合过程是不可逆转的，在这个过程中还会扩散到其他部位，所以就算将烂掉的部分去除再吃，也不见得安全。
橘子是我们生活中比较常见的一种水果，很多人都非常喜欢吃，但是有时候我们将橘子买回来可能一下子吃不完，等再吃的时候会发现它有一些部位已经发生变质了，为了避免浪费，很多人想将烂了的部分去掉然吃剩下完好的部分。
一般情况下是不建议这么做的，经过实验证明，只要水果腐烂变质了，里面就会滋生大量的微生物、细菌等等，并且在里面不断的繁殖，产生有毒物质，这个时候就算只有部分烂了，但是完好的部分同样含有微生物的代谢物，所以是不建议继续食用的。
发霉的橘子，就算是将烂掉的部分去除掉，剩下的部分也不见得安全，因为霉素和水果细胞膜的结合过程是不可逆转的，同时这些霉素还会扩散到果实的其他部位，因此建议一旦橘子发霉了，就要直接扔掉。
水果烂了一点，剩下的还能吃吗？
如果你去超市买东西，要挑一样东西非买不可的话，我猜极大可能你会选择买水果。现在的居民生活水平已经大大提高，饭后吃一个水果已经成为一种常态。但是水果在家里放的时间久了，烂了一点，那剩下的还能吃吗？
水果变烂的原因主要有三种：霉变，碰伤，冻伤。
我想说的是：如果是发生了霉变，那是万万不能吃的。在南方，如果长时间遇到阴雨天气，家里的水果就会很容易发生霉变，变质。相信家里有老人的话，老人一般都爱勤俭节约，舍不得扔掉，会把变烂的果肉剜掉，吃掉剩下的部分。我想强调的是：即便把变烂的果肉剜掉，剩下的果肉虽然没有变色发软，但也可能已经繁殖了真菌、细菌等等，是肉眼看不见的，吃了容易导致肠胃不适、严重者甚至导致食物中毒。
发霉的橘子
而其它像碰伤和冻伤的水果，主要是因为细胞受到了损伤，在水果受伤后，但没发生霉变前是可以吃的。碰伤造成的细胞损伤会导致果肉中一些原本无色的酚类物质被氧化变成褐色的醌类物质，使碰伤处颜色变深。而冻伤造成的细胞损伤主要是因为水果中的一些酶在低温条件下活性降低，会导致表面氧化等，使果肉变软颜色变深，比如放到冷藏层的香蕉就常出现这种情况。
碰伤的苹果
所以除了碰伤和冻伤以外，放在家里烂掉的水果还是不要吃了。这样做的风险太大，代价太大，得不偿失啊。
