红薯一直在地里不收是不能过冬的，红薯最佳的收获时间是11月左右，冬天温度低，红薯一直埋在土里会产生冻害，导致红薯块茎腐坏，造成浪费。红薯挖出来以后可以放到地窖中保存过冬，但是要注意做好防鼠、保温工作。
红薯是生活中常见的食物，它含有丰富的胡萝卜素、维生素以及赖氨酸，常吃能够润肠通便、补血益气。红薯一般在初夏种植，秋末收获，最晚也要在枯霜之前收完，温度太低的话会发生冻害，导致红薯块茎在土壤中腐烂。
红薯最好在冬季之前收完，挖出来的红薯可以用其它方式保存过冬。大多数人会将红薯放在地窖中过冬，地窖的深度3米为宜，里面不能过于干燥，储存的温度也要保持在10到15摄氏度，并且要做好防鼠工作，注意通风散热。
在地里收红薯的时候要注意，尽量轻轻挖取，减少对红薯块茎的损伤，破损后的红薯很容易滋生细菌。土壤湿度大的话，将红薯的藤蔓割掉一段后晾晒两天再采收，可以减少红薯表层的水分，加长保存时间。
红薯留种的三种方式，大家都来认识一下，一年到头都不缺红薯种
红薯是一种很不错的蔬菜，可以当做主粮食充饥，30年前的时候，我们家每年都会种植一片地的红薯，而且都是每茬间隔一个月左右，这样就可以不间断地吃上红薯了，吃不完的红薯呢，又可以挑到街上去卖。
我们红薯种植久了之后，总结下了很多的经验，下面给大家分享关于红薯留种的三种方式，大家认识一下，了解每一种留种方式的优势和劣势，以后种植红薯就不用担心没有红薯苗种植了。
1、留种红薯块根，来年育苗
留种红薯块根是北方那边最常用的方式，因为北方比较冷，冬天的时候是无法种植红薯的，只有来年春天雪化了之后才能再开始种植红薯（当然，大棚种植除外）；因此，冬天的时候无法育苗，只能待来年雪化了，天气转暖之后再开始育苗了。
可是，红薯苗不好保存，就只能通过保留红薯块根的方式来留红薯种了；红薯块根容易保存，不容易腐烂，可以一直保存到来年春天。
当然，如果大家没有薯苗，却又想种植红薯，也可以用红薯块根来育苗，待长出红薯幼苗之后，再分出来种植。
总之，如果你所在的地区冬天的时候会下雪，那么就可以采用留种红薯块根的方式来给红薯留种，来年春天的时候再开始育苗，育苗之后再种植。
2、留种红薯藤节眼，育苗红薯幼苗
大家都知道，红薯是一种可以进行无性繁殖的农作物，红薯藤蔓可以实现无限生长，不过红薯藤蔓上面必须要带有节眼才行；基于这点，我们也是可以把红薯藤的节眼留作红薯种的，具体做法如下。
首先，我们挑选一些没有病害的健壮的红薯藤蔓，摘掉上面的叶片，然后按照两个节眼一段的方式剪断，再丢到草木灰中刷一遍，最后就用沙子埋起来保存；如果你当地在冬天的时候下雪，那么还需要在外围覆盖上一层塑料膜，防止红薯藤节眼被冻伤了；待来年春天的时候再挖出来育苗。
保留红薯藤节眼的方式给红薯留种，处理得好，能够节省下很多的红薯块根，是非常值得推荐的一种方式，不过不适用于南方无雪的地区。
3、留种红薯藤，无间隙对接育苗
对于南方海边地区，是可以常年种植红薯的，因为温度不会很低，不用担心红薯被冻伤的问题；因此，每当在收成红薯之前的十来天，我们就可以割一些红薯苗来秧，其实严格来说是种植，只不过是在其他地块中，按照正常种植红薯的步骤和方式来种植。
这样，我们就可以实现无间隙对接育苗红薯了，一年四季都有红薯苗来种植红薯，就不用担心哪天没有红薯苗种植红薯的问题了；如果你家也是南方的，而且冬天也不会下雪，可以采用连续种植的方式来保留红薯种。
红薯留种就是这么简单，大家可以根据当地的天气情况来决定采用哪种留种方式，从而保证一直有红薯种来种植。
