蒜黄与韭黄不一样，韭黄的外形就像韭菜一样，颜色是淡黄色或者白色，吃起来口感非常的滑嫩，蒜黄是属于大蒜类。韭黄颜色与外形都与蒜黄相似，但是韭黄是韭菜在没有阳光的条件下培养出来的，二者是使用不同的蔬菜培养出来的，所以并不属于同一种食物。
蒜黄与韭黄不是一个东西，韭黄的外形就像韭菜一样，只是颜色是淡黄色或者白色，吃起来口感非常的滑嫩，蒜黄是属于大蒜类，是把大蒜的茎在黑暗条件下进行软化栽培，是没有受到阳光和湿度的培养的黄色蒜叶，有一些蒜香味儿。
蒜黄的颜色亮丽，鲜嫩可口，是一种开胃很的蔬菜，韭黄颜色与外形都与蒜黄相似，但是韭黄是韭菜在没有阳光的条件下培养出来的，二者是使用不同的蔬菜培养出来的，所以并不属于同一种食物。
韭黄的劲更是扁平的，蒜黄是圆的，蒜黄的植株比较肥壮，叶尖稍带点紫色，不干，韭黄有很强烈的味道，蒜黄味道比较清香，但是不能过多的使用，容易产生上火的症状。
蒜黄与韭黄的食用价值
韭黄属于温性食物，具有补肾壮阳的作用，可以用来治疗阳萎的症状，含有挥发性精油和硫磺等成分，蒜黄含有的蛋白质可以维持人体的免疫机能，有助于胃酸分泌和食物的消化，可以顺气，排除胀气。
留言说分不清韭黄蒜黄的朋友看过来，下次别闹笑话了
前两天写了一篇蒜黄吃法的文章，很多人评论说分不清蒜黄和韭黄，问了身边的朋友，都以为这是同一种蔬菜……
今年疫情严重大家都宅在家的那段时间，买菜是家里男士的活。看过一个段子，说的就是男士在超市买菜，不会挑菜一脸懵的情形，而韭黄和蒜黄就基本没人都分得清。
既然如此，今天我就教大家仔细分辨下蒜黄和韭黄。
今天也分享给大家2道菜谱，不是很家常的做法。下次去买菜可以买点蒜黄韭黄，回家试试。
蒜黄木耳炒鸡蛋准备食材
蒜黄 1把，木耳 5朵，鸡蛋 2个，色拉油 20ml，盐 5g，姜 2片
详细做法
1、将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。
2、锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
3、另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。
最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。翻炒两下就可以出锅了。
这道菜的小技巧
1、蒜黄需要清洗干净，切掉根部一小段不要，虽然浪费，但这样食用更安全卫生。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
（菜谱分享自豆果美食认证达人秋天的蝎子 )
韭黄芋饺用芋艿和地瓜粉做饺子皮，用韭黄和鲜肉搭配做馅料的不一样的饺子
准备食材
饺子皮用料：芋艿500g，地瓜粉250g
馅料用料：鲜肉糜250g，韭黄125g，料酒1勺，盐1/2勺
白糖1/2勺，鲜酱油1/2勺，香油1勺，鸡粉调味料5g，清水1/4杯
详细做法
1、准备好芋艿、地瓜粉、鲜肉糜、韭黄；芋艿洗净放入高压锅上气后转小火，煮15分钟；地瓜粉用擀面杖擀碎（也可以用料理机打细碎）
2、鲜肉糜里加入1/2勺盐拌匀，再加入1/4杯清水倒入鲜肉糜里，用筷子搅拌起浆，让肉糜充分吸收掉清水。加入1勺料酒，1/2勺鲜酱油，1/2勺白糖，再加入5g家乐鸡粉调味料，充分拌匀
3、芋艿煮好可以冲冷水后，趁热剥开外皮（小心烫着），将热芋艿放入擀细的地瓜粉中，和匀
4、和好的芋饺面，揪成小剂子，擀成饺子皮
5、韭黄洗净切碎，放入肉馅中，再倒入1勺香油拌匀。
6、馅料放在芋饺皮上，包成三角的饺子形状
7、锅中水烧开后放入芋饺煮至浮起，倒入1碗清水继续煮。这样反复三次加清水，煮至芋饺浮起熟透，捞起即可。搭配一些自己喜欢的酱醋蘸水，就可以开吃了！
（菜谱分享自豆果美食认证达人蓝纹乳酪）
不管是蒜黄还是韭黄，都是营养价值高的蔬菜，大家可以多吃哦！
