芡实可以用来熬粥吃，如薏米芡实山药粥、莲子芡实粥、红豆薏米粥等，也可以用来煲汤，如芡实莲子煲猪心等，还可以用来制作甜品，如芡实枸杞银耳羹等。
芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名有鸡头米、鸡头实、水鸡头等。
新鲜的芡实，其中含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。
芡实适宜生长在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。
补肾固精的药材——芡实
对于小编来说，讲到芡实就不得不说下芡实糕，我对它的映像四个字“全国景点特产”因为不管去哪个古镇，都能见到芡实糕。芡实糕是用芡实做的，那咱们吃芡实又有什么功效作用呢？
药名：芡实
别名：卵菱、鸡癕、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、蔿子、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、鸡头苞、鸿头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、刺莲蓬实。
功效分类：收涩药；补肾药；健脾药。
性味：甘；涩；平。
归经：脾经；肾经；心经；胃经；肝经。
功效：固肾涩精；补脾止泄。
主治：遗精；白浊；淋浊；带下；小便不禁；大便泄泻。
用法用量：内服：煎汤，15-30g；或入丸、散，亦可适量煮粥食。
药材基源：芡实为睡莲科植物芡实的成熟种仁。
炮制方法
1、炒制芡实：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。
2、土制芡实：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg。
3、麸制芡实；先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100kg，用皮10kg。
“芡实”名称的由来
传说古代某饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子，以后人们便把这个食物叫倩(芡)食。
芡实的功效
1、补肾固精
芡实在中药方面起到很大的作用，平时适量食用可以起到很多好处，它可以帮助身体调节五脏，促使身体更加健康，人体内的肾是十分重要的，是产生精子和藏精的器官，如果出现什么问题，就会造成各种影响，而芡实起到了补肾固精的作用。
2、补脾止泻
食用芡实，对肠胃、脾等都有很大的好处，它可以将肠胃中的垃圾、毒素等有害物质，全部排出体外，促使肠胃恢复钱康，对肠胃、脾有着一定的滋补作用，可以起到良好的补脾止泻之功效。
3、祛湿止带
很多人在平时缺乏运动，脾中的水湿不能自己运转，导致脾肾阳虚等症状，会给身体带来很多不好的潜在病症，比如做事没精神，吃饭没食欲，有时还会出现腹胀、腹泻等症状，可以食用芡实来治疗，而且芡实用的营养物质可以起到祛湿止带的功效，促使脾恢复健康。
芡实的作用
1、抗衰老
每天食用芡实，是可以起到抗衰老的作用，因为芡实中含有大量的胡萝卜素等多种维生素，可以增加人体内的血清，对身体健康帮助很大。
2、增强抵抗力
芡实还有丰富的淀粉，还含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等卫生素和碳物质，这些营养物质很容易被人体吸收，可以起到增强抵抗力的作用，可以抵抗细菌、病毒入侵，预防感冒等病症
3、开胃进食
芡实与莲子很像，但是它们两字有很大区别，芡实中的营养成分有很多，平时如果没有食欲，可以食用芡实，起到开胃进食作用。
注意事项
孕妇、产后妇女、婴儿、便秘等人群，因为芡实有着很强的收敛作用，但是妇女、便秘等人群食用会造成不良影响，婴儿食用，会影响婴儿生长。
公众号会详细写芡实的功效作用和食谱，感兴趣的可以关注下。
