杏鲍菇发霉长白毛不能食用。杏鲍菇是一种野生食用菌，一般在春末夏初的时候腐生，因为肉质肥厚而受到很多人的喜欢。如果家中的杏鲍菇出现发霉长白毛的情况代表其已经出现了变质，继续食用可能引发食物中毒，出现腹痛腹泻问题。
杏鲍菇发霉长白毛不能吃
杏鲍菇是很多家庭比较喜欢的一种野生食用菌，如果家中放置时间较长的杏鲍菇出现了发霉长白毛的情况，一定不要继续食用。任何食物在发霉长白毛时代表其已经出现了变质，滋生大量细菌，继续食用对身体健康有影响。
杏鲍菇最好新鲜食用
在购买杏鲍菇时，最好不要一次买很多，杏鲍菇最好是吃新鲜的。新鲜的杏鲍菇有着很高的食用价值，它的肉质非常的肥厚，质地脆嫩，食用可以帮助促进肠道蠕动、通便排毒。放置时间越久的杏鲍菇营养价值越低。
杏鲍菇保存方法
如果家中购买的杏鲍菇不能及时食用完，可以将其用干净的纸包好，放在常温下3天左右，注意不要放在太阳下暴晒。也可以将其放在冰箱中冷藏，可以保存7天左右，但不要密封在塑料袋中，容易焖烂。
长了白毛的平菇，其实没坏，炒一炒还能吃，干煸一下要多添一碗饭
长了白毛的平菇，其实没坏，炒一炒还能吃，干煸一下要多添一碗饭
炒平菇老出汤？我炒得干干爽爽，其实你只差了一步，下回试试这样
前几天去超市采购，一不留神没管住手，看到新鲜的菜不少，买多了。回家按照顺序归了类，先把叶子类菜吃了，结果忽略了平菇。以为平菇放在冰箱中，而且用保鲜膜封得好好的，买回来时也看着很新鲜，就把它放在里层。第二天晚上拿出来要炒时，才发现上面长了一层白毛。老公说这平菇坏了，得丢掉。我说没关系，我已经上网查了，平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。只要平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了点白毛，而且面积不大的话是可以食用的。但如果有腐烂味道的话就不能吃了，大家也要记住哦！
平菇作为菌菇类中最平价的食材，对于人体也是非常有益的。它所含的氨基酸的种类十分丰富，有17种呢！其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。它的蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。所以大家可以经常食用哦！
有的朋友说炒平菇，越炒汤汁越多，挺烦人的，一大盘平菇，只能炒出一小盘，汤汁丢了可惜，又不愿喝掉。没关系，今天我与您分享一下炒平菇不出一点汤汁的窍门，保证把它炒得干干爽爽的，其实您操作的都对，只是差了那么一小步。
所用食材：
平菇 葱姜蒜辣椒 辣椒粉 芝麻油 香菜 蚝油
具体做法：
1先将平菇撕开，我们在购买平菇时要注意挑选一下，背面要泥沙，这样才好清洗。如果平菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
2、清洗好的平菇沥水并撕成小条。
3锅中不放油，将撕好的平菇放入干炒。您看，一会功夫，就炒出了这么多汤汁。记住，不放油，用不粘锅！这一步是关键。
4要有耐心，开大火炒，一直炒到平菇没有一点汤汁，然后将它盛出备用。
5另起锅，锅中放油烧热，放入蒜片，葱姜青红椒炒香。
6再将炒过的平菇放进锅中，快速煸炒，然后可以加蚝油、或者盐和生抽，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉，这样更下饭。最后关火，加香菜炒匀即可出锅。
美美的享用吧！嚼起来香辣有筋道，相当下饭！
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