牛肉不管是生动还是熟冻都是可以的，主要还是看个人习惯，一般生牛肉放到冷冻室冷冻时间比较长，但是口感以及营养成分会下降，而熟牛肉冷冻虽然没有生牛肉的时间久，但是口感以及营养方面是比较好的，所以可以根据个人情况进行选择。
牛肉是市面上比较受欢迎的一种肉类食材，很多人偶读非常喜欢吃，有时候一下子买回来的牛肉太多吃不完，这个时候该怎么冷冻保存?其实牛肉不管是生冻还是冷冻都是可以的，主要还是看个人习惯。
生牛肉冷冻，能保存较长的时间，等想吃的时候拿出来解冻再进行烹饪就可以了，而熟牛肉冷冻，保存时间没有生牛肉那么长，但是口感和营养成分不会发生太大的改变，更好吃一些。
牛肉怎么保存
不管是生牛肉还是熟牛肉，都不能直接放到冰箱进行冷冻，有时候冰箱冷冻室里面放置的食物比较多，直接放进去会导致串味，影响保存时间和口感。建议将它们装进容器里面，然后再用保鲜膜密封严实，这样不仅能避免串味，还能防止细菌入侵。
刺身级虾中极品——活冻牡丹虾-90℃瞬间急冻
牡丹虾，全球海虾之极品，虾中之王！
牡丹虾因其鲜红色泽而被华人誉为“牡丹虾”，也是近年来国内水产市场上被誉为最高端的冷水性海水虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，因此深受市场欢迎。
牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长，富含丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等，对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右，是虾中极品，价格不菲。
牡丹虾全球主要分为两个产区，距离中国最近的产区为日本海，朝鲜叫朝鲜东海。朝鲜、韩国、日本、俄罗斯海域均有出产。这片海域所产的牡丹虾，虾身体色红褐，虾头两侧有圆点白斑。高端的日本料理店只使用这片海域出产的牡丹虾。
牡丹虾在日本是最高端的刺身生食虾，所以日本出产的牡丹虾仅在日本本国消费，决不出口。前些年，日朝通商时，朝鲜每年捕捞的牡丹虾基本上全都被日本收购了。日本与朝鲜断交后，只能收购俄罗斯捕捞的牡丹虾了；而俄罗斯捕捞的牡丹虾，为了能长时间储存，除非是与捕捞船提前预定生冻牡丹虾，一般都是以熟冻的形式出口，降低了牡丹虾的价值，延长了保质期；韩国牡丹虾产量较少，一般也都是本国消费。
另一个产区是距离中国遥远的加拿大。与日本海所产的牡丹虾虾头两侧圆点白班不同的是，加拿大牡丹虾虾头两侧是条状白纹，两种虾很容易辨别。
牡丹虾是雌雄同体的一只虾类，而且阴盛阳衰。它们在两岁之前是男孩子，而两岁之后就会变成熟女。雄性的牡丹虾相对较小，当变成雌性时，相对长大，怀中抱卵。
物以稀为贵。牡丹虾的产量不高，加之其头额部像一把长长的利剑，向上弯曲翘着，活体运输时，相互之间容易刺伤，导致大量的死亡。所以鲜活的牡丹虾市面上较少，且价格奇高。
而冻品牡丹虾的质量参差不齐，加工方式不同，价格悬殊很大。所有冻品牡丹虾中，品质和价值最差的当属熟冻牡丹虾了。毕竟是虾中极品，一定要采用最简单的直接生食的吃法，才能体现出其高贵的极鲜美味。而熟冻牡丹虾在蒸煮过程中，虾的鲜度已经丧失很多，加之再普通急冻，二次损失鲜味，化冻时第三次损失鲜味；经过了三次不同程度的损失，熟冻牡丹虾的口味甚至连普通便宜虾都不如。
亚太渔获出品的牡丹虾，均是采用刚刚捕获的新鲜活虾，在船上时便加冰降温，用低温的方式迫使牡丹虾减少活动，快速活体运输到加工厂，立刻采用零下90℃的超低温瞬间急冻，使牡丹虾的细胞在极短的时间从内到外同时超低温锁冻，最大限度的将牡丹虾体内的鲜味锁驻在体内，保持虾体细胞的完整性。解冻时，细胞不会破裂，可以最大限度还原牡丹虾的鲜美味道和紧实的肉质，保障了牡丹虾的最高品质。
而普通冷冻的牡丹虾，在降温冷冻时温度降低的较慢，从外向内的冷源缓慢冷冻过程中，细胞容易产生冰凌，从而刺破细胞。解冻时，因细胞的破裂，导致细胞内的汁液随着化冻而流出体外，将最鲜美的鲜味损失掉了，从而影响了口感，降低了品质。（例如，家里买的牛肉，放到冰箱里冷冻，解冻时会有很多血水流出，这就是细胞破裂了。）
亚太渔获瞬间超低温急冻的牡丹虾，采用纯野生洁净冷水海域的牡丹虾，在准备品尝之前，应充分自然解冻，等虾体软化后，放置于冰上保持低温，剥开外壳，根据个人口味，少许蘸点海鲜酱油和芥末即可，鲜甜的牡丹虾便可入口了。
吃虾必吃头，鲜美每一口！
我们一般吃虾的时候极少吃虾头，认为它不好吃且没有营养。但亚太渔获采用的是冷水域的牡丹虾，虾头的味道和口感与别的虾完全不同，从某种意义上说可以是整条牡丹虾中的精华所在。
其汁水美味是任何语言都难以描述的特殊体验。吮吸的霎那，仿若吸入了整个大海的鲜厚与华美如牡丹的鲜甜！
上图红色的部分就是牡丹虾最美味所在。
亚太渔获国际食品供应链（珲春）有限公司出品的超低温瞬间急冻牡丹虾，现处于推广期，为了让更多的用户品尝到瞬间急冻的牡丹虾，我们与顺丰生鲜速配进行合作，个人购买可全国配送到家。欢迎高端餐饮联系直供。
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最好的海鲜，一定是用最简单的方式来吃，才能充分体现其高贵的极鲜美味！亚太渔获出品的零下90℃超低温瞬间急冻的虾中极品--牡丹虾，只需解冻后，便可直接生食。
零下90℃超低温瞬间急冻的虾中极品--牡丹虾
每盒600g，每盒20只左右
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