可以将青椒切成条状、菱形，可以切成青椒丝、青椒丁、青椒块、青椒片等，切青椒时需把蒂、籽、内部白色的东西去掉。青椒的果实较大，辣味较淡甚至不辣，可作蔬菜食用，青椒又称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。
青椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来的，果实的体积增大，果肉变厚，辣味消失、心皮及子房腔数增多。
青椒有各种变异的品种，有黄色、绿色、红色、紫色等，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍、加工制罐、制蜜饯。
青椒的烹饪方法有青椒炒鱿鱼、豆豉青椒、青椒土豆丝、虎皮青椒、青椒肉丝、青椒塞肉等。
不要只用白醋调味，有效去除切辣椒时手上的麻辣感，赶紧试试吧
白醋是我们厨房常见的调味品，可以增加我们菜肴的味道。你知道把它放在我们手里揉一揉还有另一种作用？我们一起来看看吧。
平时我们在家炒饭的时候会加一些辣椒，但是切辣椒的时候会感觉到手掌上的麻辣感。什么会造成我们手掌上的辣感？就是因为辣椒中含有辣椒素，辣椒素会扩张我们的血管，加速局部的新陈代谢，导致我们的皮肤出现发热发红的现象，同时手还会有刺痛感。
其实要解决这个问题，很简单，就是我们需要点白醋。我们可以把白醋倒在手掌上搓一搓，这样手掌就不会再辣了。
这是因为白醋中含有醋酸，可以和这种辣椒素有很好的中和反应。
这样可以去除手上的辣椒味，用白醋搓手可以明显感觉到我们的灼热感会减轻。之后，我们只需要用清水冲洗即可。
原来在我们手心搓白醋是为了减轻辣椒的辣痛。如果你吃辣了，也可以用这个方法解决。如果觉得有用，别忘了转发给身边的朋友。你的分享可以帮助更多有需要的人。
