牛排m3肉质比较硬，比较适合煮火锅或者煎炸，其中瘦肉含量比较多;m5口感更软，适合烹饪牛排。m系列的牛排都是数字越高价格越贵，因此m5牛排比m3价格贵一些。m3瘦肉多，适合健身人士食用;m5肥瘦均匀，更贴近普通人口感。
1、口感
m3肉质比较硬，比较适合用于吃火锅的时候烹煮，或者直接煎炸食用也可以，瘦肉比m5牛排的含量要多;m5的质地比较软，用来炸牛排比较合适，牛排因为脂肪煸香的缘故香气四溢，再加上口感较软，比m3口感更好。
2、价格
m等级的牛肉都是数字越大价格越高，澳洲牛排分为m1～9，其中m1是最便宜的牛肉，因此m3的价格要比m5便宜很多。其中m5属于大理石纹路，也就是俗称的“雪花牛排”，一般高级餐厅都会使用m5的牛排进行烹饪。
3、脂肪含量
以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m3的脂肪含量比m5要低。建议如果是想瘦身、处于锻炼阶段的人可以吃一些精瘦的m3牛肉;但是m5更加贴合普通人的口味。
牛排m3和m5 m8m9区别
壹健康经验：和牛m7m8m9级别什么意思？和牛a和m的区别
很多人在外面吃日料或者是烤肉的时候，都会发现菜单在肉的后面标识了m7m8m9等级别，那这些级别是什么意思呢？
是牛肉的等级区分。
和牛的m7、m8、m9级别是对于澳洲和牛按照雪花等级来进行的等级区分，一般来说可以分为m1-m9的等级。
其中m后面的数字越大，证明和牛的雪花含量越均匀丰富，所以其和牛的等级就越高，自然肉质口感也会越好，而从目前来说也有市面上的和牛也有m10、m11、m12等更高的等级。
和牛a和m的区别不同地区对于和牛的等级判定标准。
目前市面上的和牛主要可以分为两种，一种是日本和牛，而另外一种是澳洲和牛，其中日本和牛一般按照A、B、C的标准来进行判定，A级的标准是最高的，而每个等级后面又有1-5个肉质等级，5级则又是最高的，所以对于日本和牛来说，A5的等级就是最高的。
而澳洲和牛则是用M级别来进行判定，官方的评定标准是M1-M9，其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质。
视情况而定。
和牛的等级有很多种，对于日本和牛来说，其A级指的是可食用肉达到72%以上，因此对于A5级的和牛来说，是可以用来刺身生吃的，因为皮下脂肪分布十分均匀，所以吃起来也会有入口即化的感觉。
而因为M9的澳洲和牛只相当于日本和牛的A3级肉质，所以其脂肪分布地并不是太均匀，吃起来口感会比较干，因此一般来说是不建议用来生吃的。
少量食用一般不需要太过于担心。
对于正规饲养的和牛来说，其体内的寄生虫一般是比较少的，即使有寄生虫，也大多不属于人畜共患病，比较常见的是弓形虫、旋毛虫等，这些寄生虫经过冷藏之后就能够被杀灭掉大部分，所以如果只是少量食用的话一般不需要太过于担心。
但在吃和牛的时候一定要去正规、有相关资质的店铺，这样店里的牛肉才是经过正规途径进口的，也会更有利于人体的健康。
