虾不解冻直接煮会影响其口感，最好先解冻再煮。冻虾可以先放到冷藏室进行化冻，然后再放到室温下解冻;也可以将冻虾装入容器中，撒入食盐，食盐可以缩短解冻时间，且不破坏营养成分。冻虾解冻后要去除虾线，清洗干净备用。
冻虾不建议直接煮
很多人在购买了冻虾之后，不想等其解冻，想直接放入锅中煮，似乎更方便快捷。但是这种方法是不可取的，冷冻的虾直接放入水中煮，最里面的肉质不容易煮透，并且会影响虾肉的口感。
冻虾解冻的方法
1、室温自然解冻
冻虾从冰箱冷冻室取出后，可以将其先放入冰箱冷藏室中放置一段时间，待其开始融化后再放到室温下进行自然解冻。以免因为冷冻室和室温太大而造成虾肉的营养流失。
2、食盐解冻
虾子从冰箱冷冻室取出后，可以将其装入一个容器中，并在容器中撒上食盐，根据物理学知识，食盐会降低冰块的熔点，缩短冰块的解冻时间，并且不会破坏它的营养成分。
煮虾需要煮多久？记住这2个时间，虾肉又鲜又嫩
01
-鲜虾一般煮几分钟-
一般来说，用热水煮新鲜的虾，正常大小的虾放在开水锅中煮2-3分钟就可以熟；稍微大一点的对虾，可能需要5分钟左右。只要虾的外表煮到通红就是熟了，不要煮太久，因为虾肉煮太久了会很难吃，没有鲜味也没有嚼头，吃起来很烂。
虾变红煮熟后捞出，迅速过一下冰水，虾肉吃起来更Q弹紧实。
02
- 冻虾要煮多久能熟 -
很多朋友是在超市买的冻虾，味道比新鲜的虾要稍微差一点，煮之前要提前解冻。你可以用自来水冲洗解冻，或者把虾装进保鲜袋中，然后放进凉水中解冻。解冻后的冻虾用水煮5分钟，但是要注意，用水煮的冻虾口感可能不是很好，它更适合煎炸、烧烤的做法。
03
- 怎么判断虾煮熟了没 -
用肉眼去判断，虾的颜色变红了，基本就是熟了；还可以看虾身的弯曲程度，如果虾是“U形”，那么就是刚熟，这个时候可以快速捞出，非常完美；“V形”就是还没有全熟，要再煮一会，“O形”就是煮过头了。
04
- 煮虾时的火候也要注意 -
煮的时候整个过程都开大火，不需要加太多重口味的调料，放点姜片去腥，再把虾放进去，锅中的水煮到再次沸腾基本上就是熟了，味道可口，营养也不会流失太多。
