土豆一般蒸15-20分钟可以弄土豆泥。这时的土豆泥软糯程度适中，口感清甜，而时间过长的话，其中的营养成分和水分流失过多，会出现软烂情况，时间短的话，土豆内部并没有完全熟，制作土豆泥会发硬。
土豆有两种，一种是脆土豆，一种是软土豆，两者主要区别在其中的淀粉含量。脆土豆中含有的淀粉含量较少，因此食用起来会比较清脆、可口，而在蒸土豆泥时，常用的是软土豆。
土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
去皮后的土豆要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上，能够使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留。
彪弟教你做一道冰山土豆泥，冰凉清爽，比冰激凌更爽口
大家好我是彪弟，现在天气可谓是特别的热，今天彪弟做一道比较开胃爽口的凉菜，冰山土豆泥，赶快跟彪弟一切来学习一下吧
原料：土豆，橙汁，白糖，朱古力
1：先把土豆皮给它打干净
2：把去好皮的土豆切成薄一点的片儿放入碗中
3：取一口蒸锅再来上少许的清水，用大火烧开
4：取一个大碗儿放入两勺橙汁儿，一勺白糖，一勺白醋，搅拌均匀就可以
5：搅匀之后咱们放入冰箱，将橙汁冷藏30分钟
6：开锅之后放上切好的土豆，用大火蒸10分钟
7：蒸熟之后将土豆它取出来，加上凉水弄凉
8：凉了之后将土豆泥放入大碗中，取个大勺子给它压成泥儿，喜欢甜的可以加一勺白糖
9：捣成泥儿再装入盘中，堆成一个山的形状
10：弄好之后将这个土豆泥儿放入冰箱，冷藏个30分钟再将土豆泥取出来
11：取出来之后，直接将这橙汁均匀的浇在土豆泥上
12：撒上少许的朱古力，做了两个小时的冰山土豆泥终于大功告成了
13：尝一口冰凉冰凉的，夏天来上一份儿，比吃冰激凌还要爽，如果有想吃的菜，也可以在视频的下方给彪弟留言谢谢大家
