拉皮不需要用开水焯，只需将其放入凉水中浸泡并沥干水分即可。东北拉皮是东北非常著名的一种小吃，它是用马铃薯淀粉、绿豆淀粉或者木薯淀粉制作而成的，色泽经营剔透，口感非常的绵软且滑爽，比较筋道有嚼劲，是东北凉菜主要原料之一。
拉皮不需开水焯
东北拉皮是东北凉菜中的一道主要原材料，它的制作工艺非常复杂，价格也比较贵，但是口感非常好，受到很多当地人的喜欢。东北拉皮在使用前，不需要用焯水焯烫，可以直接将其放入凉水中浸泡，然后沥干水分即可。
东北拉皮的特点
东北拉皮是东北非常有名的一种小吃，它的主要原材料是马铃薯淀粉、绿豆淀粉和木薯淀粉，色泽金莹剔透，与凉皮非常相似，但完全是两种不同的食材。同时，拉皮的口感滑爽并且质感细腻，比较有嚼劲。
拉皮的储存方法
拉皮是一种碳水化合物，并不耐储存，所以一般都建议尽快食用。如果想要短期保存拉皮，可以将其用干净的棉布或者纱布包裹起来，并放置在阴凉通风的地方保存，可以保存2-3天时间。
地道东北大拉皮做法，夏季天热没胃口时拌1盘，爽滑利口香辣入味
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大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱，像这种爽口凉拌菜，好不好吃、关键就在于料汁的调配。
今天，我就教大家用家常调料做出像饭店卖的一样的嫂子大拉皮，夏天天热、没有胃口时，随手就能拌一盘，爽滑利口、香辣入味。
【嫂子大拉皮】
1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。
2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。
3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。
4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起。
5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。
6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁。
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成。
阿飞有话说：
1.大拉皮焯水后，需要用清水冲洗拉皮，以免坨到一起
2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀、化开后再倒入大拉皮搅拌，这样味道更加均匀。
好了，这道爽口开胃的嫂子大拉皮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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