土豆切好后不建议泡一晚上，土豆切好后放到水里主要是为了去除表面多余淀粉，避免氧化，要是浸泡时间太长就容易出现变质情况，还会造成营养流失，烹饪后口感下降。若是想隔夜保存切好的土豆，可以将它沥干水分装进保鲜袋中密封，再放进冷藏室。
土豆切好之后浸泡到清水里能防止氧化，避免土豆变黑，但是将土豆切好之后是不建议浸泡一晚上的，泡水只是为了去除土豆过多的淀粉，要是浸泡时间太长就会出现变质的情况，且也会造成营养流失，吃起来口感下降。
将土豆切好后要尽快烹饪，否则都会影响其食用价值，要想土豆更好吃，只需要将土豆清洗干净切好，放到清水中浸泡5分钟左右，再换水泡几分钟就可以了，既能除去多余淀粉，又不会影响土豆的美观性。
土豆切好怎么隔夜保存
将切好的土豆丝沥干水分，装到保鲜袋或者保鲜碗中密封好，再放到冰箱冷藏室保存，这样隔夜之后也是可以食用的。要是短时间不吃的话，可以将切好的土豆焯水后放到冰箱冷冻室保存，至少1个月不会变质，解冻后用来炸薯条即可。
切好的土豆丝可以过夜吗 泡了两天的土豆丝还能吃吗
土豆丝是比较好吃的食物，土豆的做法有很多种，那么切好的土豆丝可以过夜吗，泡了两天的土豆丝还能吃吗，下面就一起来看看吧。
切好的土豆丝可以过夜吗根据情况而定。 切了的土豆，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料，如在夏季温度较高的时候，把切好的土豆敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出现食物中毒症状；不过，如果保存得比较好的话，也是可以隔夜食用的。
泡了两天的土豆丝还能吃吗不可以吃。 土豆丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，土豆丝再炒不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过2天的土豆丝是不能吃的。
土豆丝隔夜如何保存1、将切好的土豆丝沥干水分，然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中。
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否则容易串味或交叉污染。
3、如果短时间不急于吃的，可以将切好的土豆丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变质，之后稍微解冻下用于炸土豆条非常好吃。
煮的土豆为什么变黑了土豆煮过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已。
