两者都可以。紫薯隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最充分的，能尽可能保留紫薯大量的甜分，而且蒸制出来的口感会更加软糯，而紫薯选择放在水里煮，相对来说会比较水润，口感不会那么干。一般可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。
若将紫薯放在水中直接煮的话，需要将紫薯表面的灰尘、泥土等都清洗干净后再煮，这样会比较卫生。
一般隔水蒸紫薯的时间并不需要太长，一般大火蒸制15-20分钟左右就可以蒸熟了。
判断紫薯是否煮熟，可以借助筷子往紫薯里面戳一下，若能轻松戳进去则说明紫薯已经煮熟了。
吃一次就念念不忘的紫薯蒸馒头
馒头好吃，虽然很多馒头看起来平平无奇，但是也可以在自己的手里，变出好看的花样，让自己每天都能做个快乐的吃货！
By 泥丸0220
1、先把自发面粉和白糖混合，然后把牛奶热一下，加入温水适量。
2、紫薯切成小块。
3、将它们揉成面团。
4、在温暖的地方（比如预热好的烤箱）醒面20分钟。
5、醒发好之后，擀开，切成三角形状。
6、在面片上铺上紫薯。
7、随后将它从大的一边开始卷起。
8、依次把剩下的也卷好。
9、上锅隔水蒸20-25分钟。
10、OK！
11、样子萌萌哒！
12、还有紫薯的香气。
13、掰开来，也很好看，吃起来香甜。
1.自发面粉，已经有酵母了，不需要另外加，如果是普通面粉，可以把酵母加入热好的牛奶里，再一起倒进去。 2.也可以加点黑芝麻，紫薯，或者南瓜，胡萝卜都可以，做给宝宝吃也很好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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