龙虾用水煮大约需要10分钟，如果是非常小的龙虾，煮5-6分钟也是可以熟透的。龙虾肉质鲜嫩，但不适合长时间煮，营养成分很容易流失，且口感也会变得很差，不适合我们食用。煮龙虾一定要沸水下锅煮，且大火持续煮才可以。
在烹煮小龙虾的时候温度达到100摄氏度，并且持续10分钟煮至熟透，如果存放在冰箱里，小龙虾拿出来要放在水中解冻，煮的时间也需要延长，小龙虾的壳比较硬，冷藏之后会使龙虾肉更难煮透。
使用小龙虾时候需要注意，小龙虾体内含有的重金属和病菌都集中在头部里，包括鳃、内脏、外壳中，最好把头去掉或者清洗干净。
由于小龙虾蛋白质含量高，建议选择合法经营的餐馆，大多数小龙虾也都是做好后端上餐桌的，消费者在食用之前要检查一下小龙虾的身体，如果是蜷曲的尾部，说明是活体入锅，如果是尾巴是直的，说明入锅之前死了。
虾煮多久？虾的种类不同，煮熟的时间也不一样
大虾可蒸，可炒，可烹，可炸，可煮。虾的种类也很多，有龙虾，海虾，河虾，青虾，红虾等等。
当寒冬一过，春风便扑面而来。春节期间，家家户户都离不开大鱼大肉，虾也是餐桌上的主打美味佳肴。
本来我们中国就是世界上最讲究吃的国家，也最会吃，最会做。这并不是一人之言，天下人之言也。
大虾不但有营养，还很香，吃在口里弹牙有嚼头。富含蛋白质，是老少都喜欢的美味。大虾的制作方法很多，最普通的方法便是煮，别小看煮大虾，如果煮得不到火候，吃了容易闹肚子，煮得时间太久，大虾容易煮老，发柴，那么应该煮多长时间合适呢？
这就要看你煮的是什么虾了。
1.基围虾需要煮5分钟。基围虾肉质细嫩，不可以久煮。将虾清洗干净后，放在凉水锅中，水开后煮5分钟左右即可。
2.煮对虾需要8分钟左右。对虾体型稍大，所以煮制时间要略长一些。可以开中火煮8分钟，虾体发红后就可以捞出食用了。
3.煮小龙虾需要15分钟以上。小龙虾的虾壳比较硬，不易煮熟，且小龙虾壳中藏有寄生虫，长时间煮制，才能有效杀死细菌。
