糯米需要浸泡3个小时以上，如果是冬天浸泡糯米的话，就需要4-5个小时。糯米浸泡方法：1、清洗：用凉水清洗，去除泥沙;2、浸泡：取两倍清水，加入糯米浸泡;3、沥水：糯米充分浸泡，制作食材前，要将水分稍作沥干，这样浸泡好的糯米烹饪。
准备食材：糯米300g、清水600g。
1、清洗
用清水冲洗糯米2-3次，用凉水淘洗，以去除泥沙为主，淘洗次数不宜超过三次。清洗次数过多，可能会造成糯米营养成分的流失。
2、浸泡
取两倍糯米含量的清水，加入糯米中浸泡3个小时以上。糯米最好不要泡隔夜，由于温度和湿度的影响，可能会产生发酸、变质等现象。
3、沥水
糯米经过清水浸泡，充分吸收水分，稍作沥干。在煮的过程中，糯米之间的摩擦力会增大，制作出食材软硬程度适中，不会造成松散，口感较好。
注意事项：浸泡时间越长，糯米的吸水性会更好，释放出更多粘性，做出的食材会更加疏松软糯。具体的情况时间，根据人口感的不同而略有差异。
“蒸甜饭”一年要做好几次，过年做了20碗，自己吃送朋友，都说好
每年过年家里都要蒸甜饭，又开胃又不腻，过年都是大鱼大肉的，吃上一碗真的特别香，全部做法我教你，看看吧！
大家好，今天我们做一个八宝甜饭！
泡了八个小时的糯米加水！
水没过糯米表面稍多一些即可，上锅蒸半小时！
果脯切小段！
蜜枣切小一些！
所有配料准备完成！
碗底抹油！
蜜枣，葡萄干，核桃仁垫底！
旁边摆上果脯，豆沙放在中间！
垫碗完成！
蒸好的糯米加入白糖，甜度由自己的喜欢来掌握放入量，搅拌均匀！
搅拌好的糯米放在垫碗上面！
铲子蘸水，抹平糯米表面！
装好碗的甜饭放入蒸锅，再蒸20分钟左右即可
蒸好的甜饭用筷子沿着碗边划一圈，便于分离！
倒扣碟子上！
表面淋上蜂蜜！
可以开吃，真香啊！
有视频可以观看，视频讲解很清楚，视频在2月3日
