广东清补凉有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏等材料，搭配黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉熬成老火汤。清补凉多以成糖水和老火汤的形式出现，广东、广西和海南各不相同。
广东清补凉一般是以老火汤的形式出现，其主要材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏等，同时要放入黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉熬成老火汤。
广东清凉补是一种夏天清热祛湿的老火汤，它所采用的材料有着健脾祛湿、润肺去燥的功效。广东清补凉的口感清甜滋补，特别适合身体虚弱、心烦难眠的人饮用，特别是天气燥热的夏季。
清补凉的两种形式
清补凉其实有两种形式，广东清补凉一般以老火汤形式出现，而海南清补凉多以糖水的形式出现。不管是广东清补凉还是海南清补凉，其主要食材都差不多，只是一个炖汤一个是糖水，食用方法稍有不同，功效都差不多。
美食做法——广东清补凉
广东清补凉是以薏米、红枣、白木耳、赤小豆、莲子为主材的菜肴名。制作主料：薏米、红枣、白木耳、赤小豆、莲子。辅料：冰糖。
做法1.先把各种材料洗干净
2.除赤小豆用热水，其他的用冷水泡半小时
3.去掉莲心的心。
4.将材料放进高压锅烧开后十分钟便可食用！
5.广东清补凉去湿，解毒，充饥减肥，制作简单。
