柠檬水需要60-70℃的水。柠檬水是一种日常比较受欢迎的饮料，其主要制作原料就是柠檬，苦味偏酸涩，有着很好的解渴、去油、清新口气的功效。泡柠檬水一定要淡，一片柠檬冲泡一升水为宜，并且空腹不宜喝太多柠檬水。
泡柠檬水最好使用60-70℃的温水，不宜直接使用冷水或者沸水。如果用冷水泡柠檬水，会因为水温太低而导致无法将柠檬的香味激发出来;而如果用沸水泡柠檬水，则会因为水温太高而将柠檬中的苦味物质溶出，使其口感变苦。
冲泡柠檬水最好的温度就是60-70℃的温水，这个温度的水温并不会太高，而且柠檬的酸性很强，它所含的维生素C在酸性条件下耐热性是比较好的，完全不会在60-70℃的温水中损失。
泡柠檬水的注意事项
泡柠檬水一定要淡，不要过于浓郁。一般一片带皮的柠檬泡1升水最好，可以倒3-4杯，冲泡2-3次，这样冲泡的柠檬水味道不会很酸也不会很涩，反而比较清香。同时，柠檬水空腹不宜喝太多，否则容易刺激肠胃。
柠檬泡水 水温应控制在60℃～70℃
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷等成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。
泡柠檬的水太凉，香味不容易出来。如用热水浸泡，则会有较多的苦味。有人担心，水温太高会导致维生素C损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，泡柠檬的水温一般在60℃~70℃比较合适。
(摘自《大河健康报》)
