11月份当季蔬菜有：冬笋、大白菜、萝卜、菠菜、西蓝花、山药、茼蒿、芥菜、莲藕、西葫芦、生菜、扁豆、香菜、芹菜、蒜苗等。11月一般还不太冷，晴朗无风时常温暖舒适，不仅宜人，对冬作物的生长也有利。但是此时北方冷空气也已具有较强的势力。
不同的蔬菜品种由于遗传特性不同，适应在不同季节和环境下生长。在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
比如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡。冬季收获的青菜味甜质糯，十分爽口，而霜打过的青菜味更甜。
2月抓紧吃这3种菜，应季菜正当鲜，养肝润肠，建议中老年人多吃
2月抓紧吃这3种菜，应季菜正当鲜，养肝润肠，建议中老年人多吃
前几天回外婆家，带了很多蔬菜回来，到现在都没吃完。为什么要拿那么多蔬菜呢！因为外婆外公自己种的，无农药，很健康。所以每次回去，外婆都去地里采摘很多给我，够我吃一个星期的。这些农村里自己种的蔬菜，一般都是应季蔬菜，口感和味道都是最鲜嫩的，而且应季菜营养高，对身体好。
2月份，正是初春，很多蔬菜开始成熟，可以采摘。因此，我们要抓紧吃，应季菜正当鲜，养肝润肠，建议中老年人多吃。
1、菜苔推荐食谱【猪肉炒菜苔】
食材：菜苔、猪头肉、蒜末、盐、味精、食用油。
步骤1：菜苔清洗干净，切段备用，切点猪肉和蒜末备用。
步骤2：起锅烧油，放入猪肉和蒜末煸炒片刻。
步骤3：接着放入菜苔翻炒片刻，加盐和味精调味，翻炒至断生，就可以出锅了。
2、菠菜推荐食谱【胡萝卜炒菠菜】
食材：菠菜、胡萝卜、蒜末、盐、味精、食用油。
步骤1：菠菜清洗干净，沥干水分备用。
步骤2：切点胡萝卜丝和蒜末备用。
步骤3：起锅烧油，放入蒜末煸香，再放入菠菜翻炒片刻。
步骤4：接着加入胡萝卜丝一起，加点盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
3、小白菜推荐食谱【小白菜】
食材：小白菜、虾皮、蒜末、盐、食用油。
步骤1：小白菜切段，清洗干净备用。
步骤2：起锅烧油，加蒜末和虾皮煸炒出香味。
步骤3：接着加入小白菜，加盐调味，翻炒至断生，就可以出锅了。
以上就是三种春天应季菜的食谱，做法简单，但是应季菜只需要简单烹饪就可以，不破坏其营养，好吃又健康。春天应季菜很多，还有韭菜、芹菜、茼蒿、油菜等。应季菜符合季节规律，对人体的健康有利。
